第1个回答 2020-10-22
胡萝卜是对人体健康有益的蔬菜，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。最新的研究表明，红薯和胡萝卜中含有丰富的抗氧化物质，如β-胡萝卜素等，可有效地预防肺气肿。
胡萝卜虽然普通，但却营养价值丰富。正在发育期的孩子们多食用胡萝卜，可以强健骨骼、保护眼睛，还能缓解生长痛。可是怎么做，才能让胡萝卜既保证营养又不失好味道呢？
如何烹饪胡萝卜保证营养
1、切碎、煮熟，才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。

2、熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。
3、生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
胡萝卜牛肉丝
原料：胡萝卜、牛肉、酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒、油适量。
做法：

（1）牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、淀粉、酱油和料酒调味，腌10分钟。
（2）胡萝卜洗净去皮，切丝。
（3）炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速翻炒，呈熟色后将牛肉丝盛出备用，留出油来炒胡萝卜丝。
（4）胡萝卜丝炒熟后加入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。
第2个回答 2020-10-22
你说的是胡萝卜吧！胡萝卜有很好的营养价值，胡萝卜中的胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。那么胡萝卜怎么炒好吃呢？
做法一：清炒胡萝卜丝
原料: 鲜胡萝卜，熟猪油、葱丝、姜丝、青椒、料酒、精盐、味精各适量。
1、将胡萝卜洗净，去根，先切成片，再切成粗约0.5厘米、长约3.5厘米的细条状。
2、净锅内，下入熟猪油，用中火烧至五、六成热时，用葱、姜丝、青椒爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜丝煽炒一会，加入精盐，添少许清水，稍闷一会，待胡萝卜丝烂熟后，用味精调味，翻炒均匀，盛入盘中即成。 特点: 胡萝卜丝脆嫩，味鲜香。
做法二：胡萝卜丝 炒肉
食材准备:胡萝卜2根，猪瘦肉200克，油、盐、青椒、葱段、葱花、鸡精适量。
1.胡萝卜洗净切成丝，猪瘦肉洗净切丝，锅内倒油烧热，倒入猪瘦肉丝炒熟。
2.另起锅倒油烧热，放入青椒、胡萝卜拌炒，再放入葱花炒香，然后加入适量的水焖煮一会，放入肉丝、葱段拌炒均匀，最后加入盐和鸡精即可。特点：甜香适口，油而不腻。
注意事项：胡萝卜素是脂溶性的，炒的时候适当多放些油，效果比较好。胡萝卜外皮所含的维生素比里面多的多，吃时千万别把外皮去掉，以免造成不必要的营养损失。下面是与胡萝卜「相克」的食物：
胡萝卜是大家公认的很有营养的一种蔬菜，有时候错误的养生反而会造成身体伤害，尤其“胡萝卜下酒”的吃法是不健康的，伤肝又伤胃。总之，胡萝卜的功效还是不少的，只是要时刻注意喝酒时千万别吃胡萝卜。