第1个回答 2023-05-25
香辣螺蛳比较好吃，具体做法如下：
操作材料：食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、葱姜、八角、白糖、小米辣。
1、把螺蛳清洗干净后放入大盆中，再倒入清水浸泡两个小时，清水里面倒入少许食用油，这样可以更好地让螺蛳吐出泥沙和杂质。
2、时间到了以后，把螺蛳倒入洗菜篮子里面，放到水龙头下面，边用水冲洗，边不停的晃动篮子，要多冲洗几遍，直到把泥沙和杂质都冲洗干净为止。
3、炒锅预热，倒入食用油，油热后放入八角和姜片，小米辣一起爆香，然后倒入螺蛳一起翻炒片刻，放入葱花，料酒和适量的食盐翻炒均匀即可。
4、翻炒均匀后倒入适量的清水，加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油大火烧开，转小火闷煮3分钟左右。
5、3分钟后打开锅盖，转大火烧开，放入少许白糖提鲜，然后关火，准备炒锅装盘。
