第1个回答 2023-08-07
猪肝粉的做法婴儿辅食1000g生猪干制作出约225g的猪肝粉，加柠檬片和姜片是为了去腥，这样做出来的猪肝粉很香没有腥味。
1、生猪干洗净，切成薄片，切片后再次用水冲洗干净。
2、水中加5-6片新鲜柠檬片，将切好的猪肝放进去，浸泡30分钟。
3、浸泡好的生猪干放入锅中，加入适量冷水、7-8片生姜片，待水开后捞出浮沫，继续煮3-4分钟至猪肝熟透，捞出后用凉水冲洗一下。
4、将煮熟的猪肝切成小块，放入锅中炒至5-6成干，一开始放入锅中有“呲呲”的声音，并且冒出大量的白气，是因为猪肝中还有很多水分，炒的过程中水分在蒸发，炒至没有呲呲的声音差不多可以进行第一次研磨了。
5、将猪肝放入破壁机的研磨杯中（料理机也可以），选5档，打30秒，这时的猪肝粉还是小颗粒，吃起来有很明显的颗粒感。
6、将研磨后的猪肝粉倒入锅中进行第二次翻炒，这时还有不少水分，炒的过程中还会冒出不少水蒸气。
7、翻炒至差不多9成干，明显没有水蒸气的时候，倒入研磨杯中进行第二次研磨，这时猪肝粉颗粒明显细了一些，但是还未完全干。
8、进行第三次翻炒，炒至用两个手指撵一点猪肝粉，能感觉到很干就可以了。
9、再放入研磨杯中进行最后一次研磨。
10、放凉后装入玻璃密封罐中，冷藏，尽量1个月内食用完。
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