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先来了解一下脂肪肝是如何形成的？
脂肪肝顾名思义就是肝脏中积存了大量的脂肪，这些脂肪在肝脏的哪里呢？是在肝细胞中，以甘油三酯为主。因为甘油三酯是在肝脏中合成的，合成的原料一是来自于食物中的脂肪酸，脂肪酸是油脂类食物的主要成分，比如肥肉、植物油等等；三是食物中的碳水化合物分解成的葡萄糖被机体利用后产生的甘油。
由此可见，要减少甘油三酯的合成原料，既需要减少油脂类食物的摄入量，同时也需要减少富含碳水化合物的主食的摄入量。所以，控制甘油三酯的饮食要求是“清淡少主食”。
那么，是不是做到“清淡少主食”就能消除脂肪肝呢？当然不是，还有四个因素很关键。
二是肝细胞释放出来的甘油三酯必须被机体利用后才不会过剩，因为过剩的甘油三酯会被再次运输到肝细胞中贮存。所以，有脂肪肝的在除了合理饮食外，还要多做运动，运动是消耗甘油三酯最好的方式，且运动要达到一定的强度，即每次运动不仅要出汗还要持续30-45分钟。
四是不喝或少喝酒，酒的主要成分乙醇在肝细胞中会被分解成乙醛，乙醛是一种很强的刺激物，会促使肝细胞合成甘油三酯等多种脂肪，因此长期饮酒的人大都会发生酒精性脂肪肝。
综上所述，防治脂肪肝要从改变不良生活习惯做起，可用二十个字来归纳：清淡少主食、平常多运动、早睡不熬夜、及时戒烟酒。
引发脂肪肝的原因有很多，快餐、火锅、麻辣烫等等诸如此类的食物都含有高热量、高脂肪，导致越来越多的人出现了脂肪肝。
这些是肝脏的“预警信号”
1、 腰粗 、脖子粗
苹果型身材，有啤酒肚、将军肚的人要警惕脂肪肝。
从脖子后第七颈椎（后脖子最鼓的地方）的上缘，测量到喉结的下缘。如果男性＞38厘米，女性＞35厘米，要小心脂肪肝。
2、蜘蛛 痣
蜘蛛痣也可能预示脂肪肝。它是在上身或脸部等处出现的以一个点为中心，四周发散红血丝的现象。
蜘蛛痣其实是毛细血管扩张，其鉴别方法很简单：用手轻轻按压时消失，松手后又会出现。
3、肝掌
如果手上的大小鱼际发红，尤其是点状的红，可能预示脂肪肝。
4、酒糟鼻或腮腺肿大
酒糟鼻是鼻子毛细血管扩张，它和腮腺肿大都可能预示酒精性脂肪肝
脂肪肝“敌人”找到了，每天吃一点，刮油消脂，肝脏更瘦
枸杞性味甘平，也具有养肝益精作用。枸杞含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质。药理研究证实能保护肝细胞的新生。杞中的甜茶碱能防止肝脏内过多的脂肪贮存，有防治脂肪肝的作用
枸杞子甘元茶：枸杞搭配决明子、菊苣、蒲公英、白茅根
想要更好的起到养肝作用，可以加入这几种食材。食材比例差不多等分，菊苣可适量增加，一起水煮1小时即可。这几种食材的作用分别是：
菊苣：清胆利胆的作用，还具有利尿消肿的作用；决明子：清肝火的作用，主治肝火过旺；蒲公英：清热解毒，主要是解肝毒，还具有利尿的作用；白茅根：也是清热解毒经常吃的食物，一般用于解肝毒。几种食材搭配，其清肝、养肝的作用可以达到更大程度的发挥。
枸杞子甘元茶 适合常年熬夜、喝酒、抽烟、大鱼大肉、三餐不规律的人，这些习惯都会对肝脏造成不同程度的伤害，此茶可以让肝细胞得到更快的修复，减轻肝脏的受损程度，也可以作为喝酒人事日常的 养生 茶。
脂肪肝顾名思义，是肝脏细胞受到了脂肪的浸润，肝细胞被脂肪化了。能够引起肝细胞脂肪化的食物，是动物脂肪、食用油和碳水化合物类食物。如吃了过多的肉类、植物油食用量超标、大米白面类主食吃得太多。
想通过饮食的调整，解决脂肪肝的问题，可以按照以下方法操作：
1.首先， 少吃动物脂肪类食物 ，动物性食物每餐吃一到二两左右即可，不要吃得太多，以保证优质蛋白质的需要量，也可以用大豆制品代替肉类食物，获得充足的蛋白质。
食用油用量控制在30克以内 。
主食多增加 粗杂粮类 食物，经常用粗杂粮代替一部分大米白面为原料的主食。
以上是从源头上减少摄入。
2.适当选择一些 深海鱼类 ，经济条件好的可以选择 三文鱼、鲑鱼、金枪鱼 ，经济条件一般的可以选择 沙丁鱼、青占鱼、秋刀鱼 等，这些鱼类体内含有 二十碳五烯酸（EPA） 。EPA被称为血管的清道夫，有降血脂降胆固醇的作用，对脂肪肝的调理会有很好的帮助。
3.经常吃一些 木耳 ，木耳中含有水溶性纤维素，可以间接起到降解脂肪的作用。
4 .多吃蔬菜 ，蔬菜中含有较多的膳食纤维，可以减少脂肪的摄入。
5. 多运动， 运动可以增加能量消耗，起到燃烧脂肪的作用。
得了脂肪肝，从生活习惯和饮食习惯上，双管齐下，一方面减少摄入，一方面增加消耗，才能取得满意的效果。
脂肪肝就是脂肪性肝病，是由于多种原因引起的以肝细胞弥漫性变为病理特征的一种临床综合症，也就是说肝细胞内堆积了太多的脂肪，影响肝脏的正常功能。
脂肪肝在我国高达27％，逐向年轻化发展，儿童脂肪肝日益增多，脂肪肝的发病原因是由高脂肪、高热量、高糖的结构饮食，多坐少动的生活方式，长期喝酒，遗传易感等因素引起的。
由此可见脂肪肝和饮食有密切的关系。
现在有脂肪肝，适合吃点什么好？
有脂肪肝，适合吃点这些好：（1）谷类食物比如，小米、玉米、荞麦、黑米、糙米、等食物，它含有丰富的膳食纤维、矿物质、氨基酸等营养成分，有降低血液中的胆固醇，分解脂肪，对脂肪肝有改善的作用。
（2）优质蛋白类食物，比如瘦肉、鱼、虾、黑豆、黄豆、绿豆及豆制品、牛奶、羊奶、鸡蛋清等食物，它含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素，不饱和脂肪酸等营养成分，有提高人体免疫力，促进人体的新陈代谢，有降低血液中胆固醇、甘油三酯的作用，对脂肪肝有辅助的治疗作用。
（3）蔬菜类，比如冬瓜、芹菜、海带、洋葱、西红柿、银耳、胡萝卜、大蒜等食物，它含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质、叶绿素等营养成分，维生素、叶绿素对人体有抗氧化作用，可减少人体脂肪的存在，对脂肪肝有一定的滋补作用，它含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，减少体内毒素，也有降低肝脏的毒素，所以说对脂肪肝辅助治疗有一定的效果。
（4）水果类，比如山楂、奇异果、枸杞、柠檬等食物，它含有丰富的维生素、果酸、矿物质等营养成分，维生素有参与肝脏脂肪代谢，防止肝脏脂肪纤维化，对肝脏有保护作用，果酸能降低脂肪在血管壁的沉积，对脂肪肝和肥胖有一定的消脂的作用，对脂肪肝大有益处。
（5）多喝绿茶，绿茶中含有茶多芬，它有降低肝组织中过氧化脂质的含量，降低血液中的总胆固醇和甘油三酯的水平，对脂肪肝有一定的防治作用。
（6）食用油类，比如橄榄油、玉米油等食物，适量食用，它们含有植物性不饱和脂肪酸，有助于减轻和消除脂肪肝。
现在大家明白了，有脂肪肝，适合吃点这些好。
最后我给大家推荐一款餐桌上防治脂肪肝食谱，芹菜拌蘑菇。
食材：芹菜250克，蘑菇50克，葱末、香菜末，食用盐，橄榄油。
制作方法，（1）芹菜、蘑菇洗净切断备用。
（2）在锅里倒入适量的清水烧开，放少许盐把芹菜焯水捞出备用，再把蘑菇焯水捞出备用。
（3）把备用好的芹菜、蘑菇放在盘子里，上面放香菜末备用。
（4）在炒锅里倒入适量的橄榄油烧七成热，倒入葱末爆香，倒在芹菜、蘑菇、香菜末上搅拌均匀后，放适量的食用盐再搅拌均匀即可食用。
大多数对于脂肪肝的印象就是身体肥胖，血脂较高，好喝好吃，不爱运动等造成的，这种“表象”实际上也反映出脂肪肝的普遍性。
一旦有脂肪肝，多半都是有明确诊断后，自我意识或警觉到其对自身 健康 的影响，探求通过饮食，用吃的方式、方法让脂肪肝得以控制或治愈。当然了，对 健康 的饮食和生活有了期待，越早越好，每个人都不愿意自己背负上某种病的“标签”，我们一同来看一下，哪些食物对脂肪肝有调理和治疗作用。
--有脂肪肝，适合吃点什么好？--一旦患有脂肪肝，不论何种原因造成的，首先在自我意识中要考虑到改善自己的一日三餐和生活习惯，脂肪肝跟我们的生活方式密切相关。如果我们解决和控制了吃的问题，对脂肪肝有显而易见的效果。
“ 药补不如食补”，“是药三分毒”，从 健康 饮食角度来吃是首要问题。
--清淡食物是首选--日常中的很多食物，具有降脂减肥的作用，通过经常性的长期食用清淡食物，改善脂肪肝的程度。
减少油腻食物的摄入，少喝酒，绝不酗酒，这种不正确的“吃”法，要用清淡食物取代和对抗，把住入口关，吃的 健康 特别重要。
清淡食物如洋葱、芹菜、芦笋、山楂、木耳、荷叶、苦瓜、黄瓜、海带、玉米、西红柿、紫菜、葛花、菊花、枸杞、绿茶、乌龙茶等多选择，让它们更多的出现在日常的吃喝中。
【菠菜炒洋葱】
做法：将菠菜摘洗干净，汆水即捞出，控水，切段；洋葱切丝；锅中放如植物油，烧热后下入洋葱、菠菜翻炒，加精盐适量出锅即成。
佐餐食用，每日1-2次，尤其适合血脂高一类脂肪肝。
【枸杞菊花茶】
做法：用10克枸杞洗净煮水，沸后倒入茶杯中，加入菊花10克、绿茶5克，焖20-30分钟后代茶饮。
适用于各类脂肪肝。
【葛花荷叶茶】
做法：把葛花和荷叶按照1/4的比例，洗净切好后一同加入锅中，煎煮15分钟后去渣取汁，早晚分2次服用。
适用于酒精性脂肪肝。
其它可以食用的食谱有玉米油炒芹菜、山楂蜂蜜饮、紫菜海带汤、葱姜黄瓜汤、百合芦笋汤等。
--蛋白质要补充--脂肪肝，不是吃的“清汤寡水”，还要摄入足够的蛋白质，解决甘油三酯在肝细胞中堆积的问题，让它释放出来。
饮食中选择食用富含蛋白质的瘦肉、蛋、奶和豆制品。如鸡肉、鸭肉、瘦肉、鱼、鸡蛋、鸭蛋、大虾、大豆、花生、黑豆、豆制品、黄豆等。
【清炒黄豆芽】拌黄豆芽、黄豆芽汤都可以。
做法：将250克黄豆芽去掉须根，洗净切段；锅烧热加入油烧6成热后倒入黄豆芽，炒软后加入精盐，熟后加入味精，佐餐食用。
适用于各类脂肪肝经常食用。
【红烧鸭块】
做法：将鸭块洗净，沥水；锅烧热倒入油烧5成热，下鸭块爆炒，加入酱油烧至鸭块酥烂后加少量白糖，溶化翻炒出锅即成。
佐餐食用。各类脂肪肝可以食用。
【花生豆奶】
做法：将黄豆、花生米淘洗感觉，用冷水浸泡6小时，倒入豆浆机，做豆浆即可，早晚2次分服。
可以根据自己的喜欢，选择黑豆、黄豆、花生、芝麻等制作各种豆浆。
适用于脾气虚弱一类的脂肪肝。
其它可以选择食用的食谱如香菇豆腐汤、木耳烩豆腐、山楂炒肉片、竹笋烧鸡条、红烧鸭块、虾仁炒黄瓜、番茄炒蛋等，掌握大的原则，随意调配都可以。
脂肪肝，是生活方式病，就是自身饮食、代谢出毛病的同时，一定有生活起居不规律，熬夜、饮酒、懒惰的习惯，除了饮食方面解决吃的问题，增加运动量，控制饮酒，早睡早起等，对改善脂肪肝有更加重要的意义。
想必大家都听说过，暴走妈妈这个故事，暴走妈妈就是通过控制饮食，增加运动量将脂肪肝慢慢变成了正常的肝脏，进而移植给了儿子。
所以通过这个世界，我们完完全全可以相信脂肪肝是可以治好了，其实说治好的也不是特别准确，只是脂肪肝可以慢慢的，转变成正常的肝脏，它还可以转变成肝硬化，继而变成肝癌，所以转向哪一个完全取决于你。
脂肪肝的饮食推荐脂肪肝的饮食一定要控制好全天摄入的总能量，增加蔬菜和全谷物、粗粮杂粮的摄入。
如果你在日常所日常生活中吃饭的时候一定要看一下你的一顿饭当中蔬菜没量占比多少。叶子的量占比多少？主食都有哪些？是不是达到多样化？并且烹调方式是不是采用最好的蒸煮炖这几种方式。
蔬菜量最好每天达到一斤，其中叶菜类占三分之二以上。
主食都是 白米饭或者是白馒头吗？有没有粗粮杂粮，例如红豆，绿豆，燕麦米全麦面粉，黑米等摄入呢？
你每天的运动量达标吗？《中国居民膳食指南》推荐每人每天主动走路6000步。那么你的6000步是在一个时间段做完了吗？
嘉秀
国家二级公共营养师
国家注册营养技师
不知道大家发没发现，由于工作后的久坐不动，在没有出现明显的体重增长，全身其他部位也尚无明显变化的时候，腰围却在悄悄增加。
这是由于东方人体重的增长，往往从肝脏开始。我们平时吃的零食中通常含有大量的碳水化合物，比如糕点、糖果、饮料等，而碳水化合物在身体内非常容易转化成脂肪，并储存在肝脏。
除肝脏外，脂肪还会堆积在腹部的其他内脏器官，造成我们腰围的增加。这种腰围过度增加造成的肥胖也被称为腹型肥胖，是导致脂肪肝发生的重要因素。
脂肪肝对身体会产生哪些严重后果？
绝大多数的脂肪肝患者不会出现什么症状，只有情况非常严重的脂肪肝患者才会有纳差、乏力、厌油的感觉，但这并不意味着我们就可以不重视脂肪肝。
如果不对脂肪肝加以重视，短期内可能会导致脂肪性肝炎，从长期的结果看，还可能导致肝硬化甚至肝癌的发生。
脂肪肝代表着肝脏肥胖，这种内脏性的肥胖，比整体体重上的超重，更能预示着较高的糖尿病、高血压、血脂紊乱、痛风、冠心病等疾病的风险。
脂肪肝有哪些治疗方法？
想要治疗脂肪肝，首先要弄清楚脂肪肝形成的原因。
不是所有人喝酒都会伤肝，甚至少量饮酒还能够保肝。但是对于饮酒的人来讲，假如出现了脂肪肝的话，就表明体质不耐受酒精，需要及时减少饮酒，甚至戒酒。
酒精性脂肪肝患者 只要坚持戒酒3-6个月，脂肪肝症状就可以消退； 酒精性脂肪性肝炎患者 只要坚持戒酒1年的时间，并且配合保肝抗炎药物，肝脏损伤就可以得到有效好转。
通过控制体重增长、适当减少腰围等相关措施，可以减少肝脏的脂肪沉积。
没有肝脏损伤的单纯性脂肪肝患者，在一年时间以内，减少3%-5%的体重就足够了。
然而，并不是体重减轻后，脂肪肝就能够立即消退，体重减轻后还要保持3-6个月，此时再做B超检查，可以发现脂肪肝症状几乎完全消失。
转氨酶高、有肝脏损伤的脂肪型性肝炎患者需要减少7%-10%的体重，同样也要维持半年到一年的时间，脂肪沉积才会消失。
有的患者服用三苯氧胺，这是一种抗乳腺癌的药物。该药与脂肪肝的发生有一定关系，如果脂肪肝程度比较严重，可以与医生沟通减量或者停药。
脂肪肝患者该如何进行饮食？
主讲人：范建高——上海交通大学医学院附属新华医院消化内科主任 主任医师 医学博士 博士生导师；中国医师协会脂肪肝专委会主委兼脂肪肝学院院长；中华肝病学会委员兼脂肪肝酒精肝学组名誉组长；中国医药生物技术协会慢病管理分会副主任委员；亚太肝病诊疗技术联盟监事长兼上海市联盟理事长；《实用肝脏病杂志》执行总编辑；上海市医学会肝病分会名誉主委/内科分会常委；教育部新世纪优秀人才、上海市领军人才
脂肪肝患者日常吃什么，有助于降血脂？医生建议：“5种食物”日常多吃，有助降血脂“肝净如新”
1、咖啡：研究表明，咖啡因似乎可以降低患肝病危险人群肝脏异常酶的数量。
2、豆腐：可减少脂肪在肝脏堆积。另外，豆腐脂肪含量低，蛋白质含量高。
3.核桃：吃核桃的患有脂肪肝的人有改善的肝功能检查。
4.牛奶和其他低脂牛奶：可以保护肝脏免受进一步的损害，从而降低脂肪肝的发生概率。
5、橄榄油：研究发现，橄榄油有助于降低肝酶水平和控制体重，从而起到保护肝脏的作用。
有脂肪肝先从饮食上控制，不要吃油腻之品，比如牛肉猪肉羊肉，尤其是肥肉，多锻炼，用山楂，荷叶泡水喝，多喝一段时间，慢慢就好了，严重的话可以找中医开点中药调理一下。
脂肪肝吃什么好？在这只要注意不吃什么或少吃什么就可以了，因为可以吃的东西占绝大多数。已知道患有脂肝之后，首先就要少吃或不吃含饱和脂肪酸高的肉类；含复式脂肪酸高的食品，如各种油炸、烧烤、煎炒；辛辣刺激的；不喝酒，不抽烟；主食含碳水化物高的要节制，高产热的(如糖，及添加糖的食物尽量少吃。除此之外，各种荒菜、水果多吃一些无防。其次，要懂得释放压力，纾缓情绪，保持乐观。再者，勤运动，减体重等，中等程度的脂肪肝都会好转或减轻。