可以。
不得不说历史系和民俗系出国是很难找到相对应的专业的，如果一定要去的话，可以申请中国研究，或者中国历史研究，文化研究等专业。
心理学出国的障碍主要是语言要求比其他专业都要高，可以选择的院校不多。
法律可以选择的学校很多，但关系到一个问题：中国的法律体系和你去的国家可能不一样，但这个也不是大问题，可以考虑国际商法等。
经济是出国学生里面比例最高的，绝大部分国家的经济专业都是用英语授课的，有不同层次的学校可以选择。
历史系一般回国后在研究所或者学校工作，心理系最好的目标是当心理咨询师，心理医生，法律主要是律师，以及国家的公检法机关，经济比较广，基本上干什么的都有，不过以进外企居多。