第1个回答 2024-06-23
要深入了解普洱茶的品质，区分等级和价值，对茶叶的感官审评至关重要。以下是一些审评常用术语的详细介绍，帮助你成为茶艺行家。
1. 外形审评术语：
- 端正：茶叶形态完整，无破损，排列整齐。
- 松紧适度：指茶饼或茶沱压制得恰到好处，不松也不紧。
- 龟裂：表面可见明显裂纹，可能表示压制力度不足或老化。
- 平滑：表面平整，无翘边、脱皮，茶梗不会刺出，反之则称为粗糙。
- 缺口：茶叶边缘有缺损。
- 泡松：茶叶松散，容易散开，常见于沱茶或饼茶。
- 松泡：茶条卷紧度不足。
- 歪扭：如沱茶碗口不规则。
- 通洞：中心出现孔洞，可能因压制过度。
- 脱面：茶饼或茶盖面脱离。
2. 茶叶特征描述：
- 芽头：嫩尖未发育，柔软，茸毛丰富。
- 单张片：单片叶子，老嫩不一，叶形较大，嫩度较差。
- 茎：嫩梗未木质化。
- 梢梗：木质化嫩枝，通常指当年生。
- 颜色描述：如猪肝色、黑褐、黑润、棕褐、褐红、乌黑、褐黑等，表示不同程度的色泽。
3. 条索形态：
- 泥鳅条：条索圆直且粗大。
- 折叠条：条索有明显的折叠和重叠。
- 壮结：茶条肥壮且紧实。
- 金毫：嫩芽上带有金黄色茸毛，显露出丰富茸毫。
- 显毫：茸毛含量多，可见度高。
- 锋苗：芽叶细嫩，卷曲尖锐。
4. 茶叶重量感：
- 重实：茶叶手感重，质地饱满。
- 轻飘：茶叶轻盈，手感较轻。
- 粗松：茶叶松散，嫩度不足。
掌握这些术语，你将能更准确地评价普洱茶的品质，提升品茶体验。