营养成分：莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克)，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2％)，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2％左右)，钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克)。药用功效：莲藕含铁量较高，常食可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱之症颇有裨益。所含的丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。
详情藕的新做法