第1个回答 2016-01-26
“黄丁蒸蛋”烹饪方法：
1、主料：黄丁鱼（北方叫做嘎鱼）、鸡蛋；
2、辅料：葱姜；
3、制作方法：
（1）黄丁鱼清理干净之后，剪去坚硬的小刺备用；
（2）锅中坐水，加入葱姜、黄酒，再把黄丁鱼下入，用清水飞一下，去除表皮的黏液；
（3）碗中打入三只鸡蛋，加入黄酒、盐、味精，搅拌均匀，再倒入适量的白开水或高汤；
（4）把过水的黄丁鱼放入蛋液中，用保鲜膜将容器封好，放入蒸锅中，蒸十五分钟；
（5）出锅后撒上香葱、淋上热油，最后加上少许的生抽或蒸鱼豉油，即可食用。本回答被网友采纳