神奇古老的土地培育出了独具特色的名优特产——龙山黑陶、龙山小米、龙山豆腐被誉为“龙山三珍”，其中龙山小米被认定为中国国际农业博览会名牌产品。
龙山文化的代表作——黑陶已绝迹数千年。改革开放的春风催绿了祖国原野，也使龙山黑陶奇葩重新绽放艳丽。龙山蛋壳黑陶以“黑如漆、亮如镜、薄如纸、硬如瓷、声如磬，掂之飘忽若无，敲之铮铮有声”而闻名于世，而今，龙山街道办事处不仅研制成功蛋壳陶，而且增加了仿古、人物、动物、花瓶、文房四宝等多门类、多品种的制品，产品获得北京国际博览会银奖，不仅畅销国内，在国外尤其是周边国家也有很大市场。
龙山小米曾为贡米，据说为乾隆皇帝到章丘时御定。谷子在中国有近万年的种植历史，西河遗址的聚落种植谷子必然有一定水平。龙山境内的肥水沃土又为种植谷子提供了得天独厚的条件。龙山小米色金黄、粒大圆，煮后米油飘浮厚厚一层，香味四溢，有“一家做饭四邻香”之誉。据省食品质量检测站分析检验，龙山小米含淀粉64%、蛋白质14.3%、脂肪3.6%，人体所需氨基酸及微量元素钙60%、铁44%、锌34%。龙山小米是哺育婴幼儿和老人病者保健食品，尤其是糖尿病人的理想保健食品。
龙山小米。境内著名特产龙山小米已有2000多年的种植历史，为清代全国四大贡米（金谷米、龙山米、沁州米、桃花米）之一，以其性粘、味香、富有油脂而闻名于世，价格昂贵，被誉为“龙米”。
据传说，清乾隆皇帝出巡，路经龙山下榻用膳，接驾的是章丘西关名门望族高如恂。为博得乾隆欢心，高家摆出山珍海味，辅以锦歌艳舞，皇帝不悦。高如恂忽然想到了龙山小米。在乾隆皇帝用“小饭”（点心）的时候，高如恂急忙启奏道：“奴才备有龙米金汤，望万岁品尝。”乾隆皇帝听后寻思：羹汤之类，朕不知喝过多少，这“龙米金汤”未曾听过，随传旨速上。当银碗金汤端上时，乾隆细观，碗中汤色金黄，粘凝均匀，表面氤氲浮着一层米油之气，未曾入口，香气早已入鼻，入口之后，更感浓香外溢。乾隆食后意犹未尽，一边回味，一边赞誉：“真乃银碗金汤！‘龙米’之说出自何处？”高如恂答道：“此米产于县邑西南龙山镇石人坡，故名‘龙米’。”乾隆大悦，随传旨速集龙米数斗，一半送京城赐朝中大臣们品尝，一半随驾携带，分赐沿途地方官员。并传下口喻：龙山小米乃上乘佳品，后岁岁朝贡。后亲题“天开寿域”四个大字赐予高如恂。
龙山小米产地以龙山街道办事处北石人坡为中心，南至白谷堆，北至兰家庄，西至芦家寨（历城区），东至平陵城，方圆5公里。尤其以龙山村石人坡的400亩地最为闻名。这一带的适宜的地理环境和气候条件，加上传统的栽培技术，最宜谷子的生长发育。所以龙山小米籽大粒圆，色泽金黄，性粘味香，营养丰富。特别是煮粥时，表面浮一层黄亮的米质油，是产妇、老人的佳补食品。济南有名的“八宝粥”“王家甜沫”等小吃，均用龙山小米做原料。据中国农科院化验，龙山小米蛋白质、脂肪、赖氨酸、淀粉、维生素含量均超过其它小米。
使人啧啧连声、不断称奇的还有龙山豆腐。龙山豆腐是不用卤、不用石膏，而是用龙山特有的井水点浆做成的豆腐。其特点是质白胎嫩、细腻滑口、富有韧性，拌、煎、炒、煮都不破碎，且越煎越煮越鼓胀。因其特殊的风味，声名远扬。龙山豆腐不仅吃起来滑嫩，不苦不涩，而且各种做法有各种做法的味道。有这样一个传说：龙山一个叫王致和的，因做的豆腐好吃，突发奇想，带豆腐去京城给皇帝进贡，皇帝一定喜欢。可那时交通不便，等他将豆腐带到北京，豆腐却臭了，他不禁叫苦连天，回家的盘缠也不够了，没办法，臭豆腐也得想办法吃了。可也奇，臭豆腐也有臭豆腐的美妙味道，于是，一种名吃也就此诞生了。
