第1个回答 2014-02-12
问题分析：
亚硝酸胺是最重要的化学致癌物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝酸胺。在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。亚硝酸胺可以在人体中合成，是一种很难完全避开的致癌物质。日常生活中要避免过多食用高含亚硝酸盐的食物，以免导致亚硝酸盐中毒。每个人的中毒量是不同的，中毒性会引起肠源性呼吸困难等危及生命
意见建议：
腌制食品含有大量亚硝酸盐，不宜过多食用。避免进食隔夜熟白菜和酸菜，发现呼吸困难请尽快去医院急诊治疗