沈诚的板胡演奏，能集多家风格于一身，韵味浓郁；音色饱满甘醇，运指生动细腻、运弓洒脱豪放、音乐热情粗犷。犹擅板胡之外还随中国名家潜心学习二胡、高胡、京胡等乐器，具有较高造诣，并研读中国器乐作曲技法，创作有板胡与乐队《桑梓》、板胡独奏《莽原情》、弹拨乐五重奏《梨花魂》、吹打乐《将军令》、《迎春》、《小开门》等多首民乐合奏曲，改编、编配不同风格的音乐作品几十首。撰写发表《中国板面拉弦乐器》、《板胡流变论》、《板胡的地方风格与技巧》等学术论文。主编出版了《中国经典民歌赏析教材》、《拨与弹—中国弹拨乐队训练指南》、《中国民族民间音乐数字化系列教材》三部国家“21世纪艺术教育大系”（中专卷）示范教材，参与撰写了“21世纪通识教育系列教材《艺术美学导读》。录制出版了《中国民族器乐大全》、《板胡名家名曲》、独奏专辑《桑梓》、协奏曲《杨贵妃》、京胡《夜深沉》、高胡《步步高》广东音乐专辑等唱片及大量的音乐、音像作品。
多年来，沈诚活跃在民族音乐舞台上，广泛参与国内外的重大艺术活动和学术活动，多次应邀赴国内外讲学，2008年一月起应邀在国家大剧院举办系列专题讲座。多次担任文化部、中央电视台等重大音乐比赛评委。作为演奏家曾多次与中央民族乐团、上海民族乐团、广东民族乐团、陕西交响乐团、四川爱乐乐团、美国辛辛那提音乐学院交响乐团、香港中乐团、新加坡华乐团、台北市立国乐团合作，应邀参加香港艺术节、中国音乐节、世界华乐节等国内外音乐节。曾赴泰国、日本、美国、韩国、德国、朝鲜及非洲等地访问演出，受到广泛好评与赞誉。
沈诚在多年的教学领导岗位上，注重科学、严谨的办学和不断的探索教育教学创新，使学校的事业取得了长足的进步和发展，学校的成果令业内外瞩目。1997年还创建了中国少年民族乐团，并以继承传统、锐意创新的理念，首建目前规模最大、编制完备的少年弹拨乐团、少年弓弦乐团，策划并推出一系列具有探索性的、不同音响组合与表演形式的音乐会，为民族音乐的发展与艺术教育事业做出了一定的贡献。
