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自己磨的咖啡豆 怎么煮才好喝
如题所述
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第1个回答 推荐于2018-04-21
咖啡豆开封后要用密封玻璃罐装好,最好两个月内喝完。要煮的时候才磨豆,不要贪方便一次全部磨好,因为刚磨好的咖啡豆还保留有咖啡油,放置一段时间后就挥发掉了(即使在密封罐里),会减少咖啡的香味。煮咖啡最好还是用虹吸壶,如果怕麻烦的话,用子弹式的蒸馏壶也可以,最好不要用那种简易的滴漏式咖啡壶,不经过蒸馏没办法带出咖啡的原味。
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答:
事实上适合冲煮咖啡的水温大约在摄氏85度到95度之间,而冲煮温度的高低取决于咖啡豆烘焙的程度,
大原则是:烘焙深的豆子用较低的温度冲煮
;烘焙浅的的豆子则用较高的温度。如果一开始不知道用几度的热水,建议从90度开始,这个温度几乎适合大部份的咖啡豆,之后可再依各人喜好调整温度。为了准确判断温...
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