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一斤面放多少面包改良剂
一斤面粉放多少改良剂
答:
一斤面粉放10克左右的改良剂
。改良剂是指能够改良产品品质及性能的物质,食品改良剂是由食品级的原料在食品配料中通过添加少量即可改善面团的性能及食品品质及风味。
为什么
加
了
面包改良剂
反而做不好面包?
答:
你的制作方法有误,一般对改良剂都是相对比较大的面粉使用量来说的。个人制作的话只需要很小的量,现在一般都是在使用培乐道s-500 、师傅
300
。配比一定要掌握好,一般一斤面粉只需要以小勺的5分之一左右。最主要的是你的面粉选择出现误差。你选择的面粉是属于高筋面的范畴。网上介绍的制作糕点都是需...
30斤面粉,盐5两,糖5两,
改良剂
8钱,水5.2斤。那
一斤面粉
,盐糖改良剂...
答:
面粉
的温度对于面团的发酵和
面包
的口感有着重要的影响。温度过高或者过低都会影响到面团的发酵过程,进而影响到最终的面包质地。一般来说,适宜的面粉温度应该在20-25摄氏度之间。在制作面包时,盐起着调味和控制面团发酵速度的作用。盐可以提升面团的弹性和稳定性,使得面团更容易发酵。但是过量的盐会抑制酵...
师傅
300面包改良剂1斤放多少
克
答:
请看改良剂外包装背面的说明,由于面包种类的不同,用量会有少许差异,
推荐使用1%的添加量比较合适
。
一斤放5克左右
。
一斤面粉放多少改良剂
答:
问题六:请问一斤面粉放几克馒头改良剂 一般馒头改良剂的使用量是0.2%-0.5%,
一斤面放1-2克
,改良剂袋子上应该有标示,按推荐量吧 问题七:请问1斤面粉放多少包子改良剂啊 大多数地区的水质情况,放面粉量的0.15%,也就是一斤面粉放0.75克。问题八:一斤面粉,放改良剂百分之0.3是多少克 ...
师傅
300面包改良剂1斤放多少
克
答:
请看改良剂外包装背面的说明,由于面包种类的不同,用量会有少许差异,推荐使用1%的添加量比较合适。
一斤放5克左右
。
海韦力增筋
剂一斤面粉要放多少
适合
答:
干粉比例的千分之五左右即可。所谓增筋
剂
是一类与蛋白质(面筋)联结以改进
面粉
制品品质的氧化剂,包括改进面筋的机械加工性能和气体保留性并改进
面包
的体积、匀称性、组织结构和颗粒。功能 1、对面团的作用:改进和面搅拌的耐受性,增加水分吸收,改进在发酵和醒发过程中的气体保留性,防止在传送过程中由于...
自制面包时
面包改良剂
的比例和用量
答:
不要用
面包改良剂
,那都是化学品,建议用维生素C代替改良剂,先用勺子把维生素C片压成粉末,和面粉混合在一起就可,
一斤面粉
用两片。就买市面上最普通的VC片。再把面粉总量的10%替换成低筋面粉或者标准粉,这样做出来的面包冷却后依然口感柔软~...
500克
面粉面包
的配方
答:
500克
面包
粉,100克砂糖,5克酵母,2.5克
改良剂
,5克奶粉,5克盐,鸡蛋1个,牛奶200~260克(根据实际面团的软硬度),黄油60克
用
一斤面粉
做
面包
,需要用
多少
牛奶,鸡蛋和水啊?
答:
这个没有固定的量,不同面包差别比较大,有些水多,有些蛋多。下面给你一个比较常见的配方,500克
面粉
需要加以下配料:糖25克,黄油40克,鸡蛋40克,奶粉15克,盐5克,干酵母7.5克,
面包改良剂
1.5克(可以不用),水290克。
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