一斤面粉放多少改良剂

Question

如题所述

Answer 1

问题一：一斤面粉放多少改良剂 按中国大多数地区的水质情况，放面粉量的0.15%，也就是一斤面粉放0.75克。
记得采纳啊

问题二：一斤面粉放多少改良剂 万分之三。一斤多少你可以算一下

问题三：做馒头一斤面粉需要加多少酵母改良剂。谢谢 将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。

问题四：一斤面粉放多少改良剂 （ 万分之三。

问题五：一斤面粉可以加多少安琪面包改良剂 这个，请看安琪面包改良剂包装背面的提示。
面包改良剂有许多不同品牌，同品牌也会有许多不同类型，适应不同使用环境，所以具体要放多少，如何使用，需要查看正在使用的这款面包改良剂上的说明。

问题六：请问一斤面粉放几克馒头改良剂 一般馒头改良剂的使用量是0.2%-0.5%,一斤面放1-2克，改良剂袋子上应该有标示，按推荐量吧

问题七：请问1斤面粉放多少包子改良剂啊 大多数地区的水质情况，放面粉量的0.15%，也就是一斤面粉放0.75克。

问题八：一斤面粉,放改良剂百分之0.3是多少克 面粉分特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉;

1.特高筋面粉：蛋白质含量14%以上，筋性大，适用于如春卷皮等产品。
2.高筋面粉：蛋白质含量12.5%以上，粒子较粗，适用于发面食品(面包)或油炸食品(油条)等，又称面包面粉。
3.中筋面粉：最常用之面粉，又称多用途面粉。蛋白质含量9%-11%以上，适用制造面条，水饺，包子及馒头。
4.低筋面粉r蛋白质含量7.5%以上，颗粒细而软，适用于蛋糕，饼干，西点等食品，又称为蛋糕面粉。

问题九：10斤面粉放改良剂，增筋剂要放多少 所谓增筋剂是一类与蛋白质（面筋）联结以改进面粉制品品质的氧化剂，包括改进面筋的机械加工性能和气体保留性并改进面包的体积、匀称性、组织结构和颗粒。
面粉改良剂是对面粉增白增筋和促进成熟作用以提高烘焙制品品质的一类食品添加剂。过去人们大量使用溴酸钾，已被世界卫生组织和FDA认定具有较强致癌性，欧美早已禁用。ADA是当今国际上风行和公认的可安全用于食品的面粉改良剂。是溴酸钾的理想替代品。
ADA在面粉熟化处理方面，能氧化小麦分中的半胱氨酸从而使面粉筋度增加，提高面团气体保留量，增加烘焙制品弹性和韧性，改善面团的可操作性和调理性。在低用量下可完成对面粉的安全快速氧化，起效快，小麦粉潮湿后即可起作用，效果优于溴酸钾。
在面粉中加这些东西破坏了蛋白质。对人体没什么好处！建议不要食用。

问题十：一斤面包粉加多少面包改良剂 普通面粉做面包是不合适的，做面包需要高筋粉，否则放再多改良剂也是枉然，如果是面包粉做普通面包一般是干粉重量的0.3~2之间（品牌不同），通常就是1%或和酵母同量就可以了