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下列哪项内容是食品添加剂的作用
关于
食品添加剂的作用
,叙述正确的是( )A.食品中的苯甲酸钠是防腐剂B...
答:
A.苯甲酸钠(化学式:C6H5CO2Na),是苯甲酸的钠盐,是很常用的食品防腐剂,
有防止变质发酸、延长保质期的效果
,在世界各国均被广泛使用,故A正确;B.火腿中的亚硝酸钠分解产生的NO与肌红蛋白结合成一种发红的物质,是发色剂,同时也是防腐剂,故B正确;C.柠檬酸是柠檬汁饮料中的主要酸性物质,...
食品添加剂的作用
是
答:
食品添加剂的作用包括以下几个方面:1. 保鲜和防腐:食品添加剂可以抑制细菌和微生物的生长
,延长食品的保质期,保持食品的新鲜度和品质。2.
调味和增香
:一些食品添加剂可以增强食物的味道,改善口感,使食品更加美味可口。3.
营养强化
:某些食品添加剂可以补充和增加食物的营养价值,例如添加维生素、矿物...
食品添加剂的作用
是什么
答:
食品添加剂的作用 1、
防止变质
自家用花生榨的油,保存不好或时间长些就会释放出不好的味道,也就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏血酸,它就会抢先消耗周围的氧气,从而保护油脂不被氧化。2、
改善食品感官性状
食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。如在酸奶中适当使用食用...
食品添加剂的
主要
作用
有哪些
答:
食品添加剂的主要作用包括:1. 防止食品变质:食品添加剂如抗坏血酸可以消耗周围氧气
,防止油脂氧化,从而延长食品的保质期。2.
改善食品感官性状
:通过添加食用香精和增稠剂等,可以提升食品的口感和感官质量,如酸奶中的应用。3.
保持和提高营养价值
:在酱油中添加铁,食盐中添加碘等
营养强化
剂,有助于...
食品添加剂的作用
有哪些
答:
食品添加剂的作用有哪些1、
防止变质
例如防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质,延长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质,以提供食品的稳定性和耐藏性,同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外,还可用来防止食品,...
食品添加剂的
主要
作用
有哪些
答:
食品添加剂
,是指由人工合成或提取自然物质加工而成,用于改善食品色、香、味、质的物质。它在食品加工行业起着至关重要
的作用
。首先,食品添加剂可以保护食品的品质和安全。在食品加工过程中,细菌、霉菌、氧化等因素都会影响食品品质和安全,而食品添加剂可以抑制微生物繁殖和防止氧化反应的发生,从而保证...
食品添加剂
在生活中发挥着哪些
作用
答:
各类食品在加工过程中,为确保产品的质量,必须依据加工产品特点选用合适的
食品添加剂
。因此,食品添加剂用于食品工业以后,发挥着以下重要
作用
:(1)改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。 食品的色、香、味、形态和口感是衡量食品质量的重要指标,食品加工过程一般都有碾磨、破碎、加温、加压等物理...
添加剂的作用
有那些呢?
答:
食品添加剂的主要作用 食品添加剂大大促进了食品工业的发展,并被誉为现代食品工业的灵魂,这主要是它给食品工业带来许多好处,其主要作用大致如下:
1、防止变质
例如:防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质,延长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如:抗氧化剂则可阻止...
食品添加剂
在食品工业中起着什么样
的作用
?
答:
食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
营养强化
剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。为了实现工业化生产有时候就需要加入食品添加剂。杂粮面条的生产有时候就需要加入增稠剂,当然,为了流通和保存的...
食品添加剂的功能
包括
答:
一类是抗氧化剂与防腐剂,其主要是起到防腐
作用
,延长储存时间,避免食物发生变质。第二类是为了优化食品外观的食品添加剂,其主要包含漂白剂、增味剂、色素甜味素与香料等。第三类是给食品加工提供便利而
添加的食品添加剂
,包括稳定剂、消泡剂、乳化剂等。第四类是为了提高食品的营养而添加的食品添加剂,...
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