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不焯水做红烧肉
做红烧肉
要不要
焯水
答:
红烧肉不需要焯水
,焯水之后肉就没有原汁原味不香了,而且这道菜就需要五花肉的油,如果焯水了油分也会损失,所以不用焯水,具体做法如下:用料:五花肉1000克、鹌鹑蛋10个、生姜100克、八角1个、香叶1片、桂皮1片、盐6克、冰糖30克、料酒100毫升、生抽10毫升、老抽10毫升。步骤:1、选肥瘦相间的带...
红烧肉
到底要不要
焯水
?红烧肉的具体做法是怎样的?
答:
首先第一点,焯水可以去掉血水,去除杂质。肉焯一下水,会看到水表面有很多浮沫,那就是肉里面的杂质了,焯水能够煮出里面的杂质。定型。肉
不焯水
一般都不是方正的形状,但是焯水之后再切块,肉就是平整的。
红烧肉
一般会选用带皮的五花肉,比较肥,焯水之后就不会那么油腻。这样看来,焯水还是很有必要...
做红烧肉
到底要不要
焯水
?
答:
做红烧肉要不要焯水取决于你用的肉是否新鲜
,如果是刚买回来的鲜肉,那么只需洗干净就可以了,焯水反而会破坏肉的口感。如果买的肉不够新鲜甚至是冰箱里拿出来的冻肉,那就非常有必要焯水了。下面我来给大家分享一个红烧肉的简单做法。第一步,准备一斤新鲜的五花肉,洗干净切成麻将这么大的肉块,放一...
做红烧肉
时,需不需要提前把肉煮一下?
答:
做红烧肉是否焯水,
要看选用的猪肉是否新鲜,猪肉的腥味重不重,以及个人的厨艺水平
。做红烧肉最好是提前将猪肉进行焯水处理。猪肉焯水的主要目的是去掉猪肉里面的血水和脏东西,也有逼出多余油脂的作用。为什么说做红烧肉是否需要提前将猪肉焯水要分这么多种情况呢?因为新鲜的猪肉腥味小,可以放清水里面浸...
红烧肉
要不要
焯水
?
答:
做红烧肉不用焯水
,“五花肉”或者“前腿肉”买回来后,用清水泡去血水,切成正方块,切得稍大点(方方一市寸左右)。锅里放少许油,热锅冷油,放适量的冰糖(火要小点,要不糖炒糊了会有苦味)冰糖炒化后,把肉块放到锅里炒糖色。放酱油老抽,生抽各放点,放点料酒倒上开水,生姜洗净拍破,葱...
炖
红烧肉
,无需提前
焯水
,做好这2步,入口即化,鲜香软糯不油腻
答:
大火烧开之后盖上盖子,转为小火炖40分钟。6、到时间之后,再往锅中加上适量的盐调味,转为大火收汁,看到汤汁浓稠后,就可以关火、出锅了。小窍门:炖
红烧肉
无需
焯水
,2个步骤要做好,第一步把五花肉放在水中浸泡30分钟,第二步在炖之前要先把五花肉放在油锅中,把其中的油脂炒出来。
红烧肉
到底要不要
焯水
呢?
答:
36年大厨:
做红烧肉
第1步“
焯水
”和最后一步的“收汁”是最关键的,很多人搞错了,难怪肉柴色不亮。要知道具体原因,请您接着往下看:【秘制红烧肉】食材准备:带皮五花肉 900克、盐适量、干辣椒 3个、油18毫升、花椒粒8个、白糖 40克、老抽 6毫升、味极鲜8毫升、料酒8毫升、大葱1段、蒜 1瓣、...
制作红烧肉
到底要不要先
焯水
?
答:
红烧肉也是我们生活中常吃的一种食材,我们在
做红烧肉
的时候,也是不需要
焯水
的,因为焯过水的红烧肉,它的肉质可能也是会变老的,所以我们在做红烧肉的时候,如果怕他的肉腥的话,我们在煸炒的过程中可以放一些生姜和一些料酒,这样也是可以做到除腥的作用。一、做红烧肉的时候,最好买新鲜的五花肉...
红烧肉
到底要不要
焯水
?红烧肉的具体做法是怎样的?
答:
红烧肉
到底要不要
焯水
,我的答案是要焯水。红烧肉作为大众最爱的菜肴,得到了很多人的喜爱。做好的红烧颜色红亮,肉有肥有瘦,肉质软烂肉皮Q弹,口味咸甜适口,入口即化。红烧肉非常好吃,但是要做好红烧肉不是很容易,首先先从菜名上看,先是红烧然后是肉,红烧是一种传统的烹饪技法。红烧最主要的...
红烧肉不焯水
,不放油,不放盐,肉嫩软烂的做法,你知道吗?
答:
2、切成块后直接放炒菜锅里边煎煎至四面金黄色,煎的学习的过程每一块都需要贴紧底锅煎黄,能将汁水彻底锁定。很多人喜爱焯水,焯水之后非常容易变硬,肉里边的液汁全部被煮出去,失去
红烧肉
,该有的细嫩口味。个人习惯不一样,我的做法
不焯水
。煎之后盛出来 3、锅中的油不倒出来,放进老冰糖,...
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