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中式点心和西点
中式糕点
好还是西式糕点好?
答:
中式糕点
一般像枣泥蛋糕、桃酥、凤梨酥、荷花酥、芝麻薄脆...西式糕点一般像提拉米苏、蛋糕卷、戚风蛋糕、拿破仑、慕斯、雪媚娘、千层蛋糕...
中式点心和
西式糕点各有哪些特点和区别?
答:
(一)来源不同 1、
中式点心
:中式点心来源于我国远古时代,农耕、生产工具的出现促使了中式点心的产生。2、西式糕点:西式糕点简称“
西点
“,主要来源于欧美国家。(二)材料不同 1、中式点心:中式点心以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工而制成的。...
什么是
西点
?它与
中式糕点
有什么区别和联系?
答:
西点
主要有蛋糕、
甜点
、面包、泡芙、饼干、起酥、混酥等等,味道香甜但不腻口,但脂肪和蛋白质含量高;
中式糕点
有月饼、桂花糕、驴打滚、荷花酥、核桃糕、绿豆糕、桂花糕、马蹄糕和龙须酥等等,注重口味,讲究馅心
中式
面点和西式面点哪个好 ,中西式面点有什么不同,该怎么选择
答:
中式
面点成形技法多样,造型美观。中式面点大致有18种成形技法,通过各种技法,又可形成各种各样的形态。通过形态的变化,不仅丰富了面点的花色品种,而且还使得面点千姿百态,造型美观逼真。西式面点的技术特点是西式面点用料讲究。无论是什么
点心
品种,其面坯、馅心、装饰、点缀、等用料都有各自选料标准,各...
中式点心和
西式糕点各有哪些特点和区别
答:
中式点心
的特点: 讲究馅心,注重口味馅心的好坏对制品的色、香、味、形、质有很大的影响。馅心用料广泛。此点是中点
和西点
在馅心上的最大区别之一。西点馅心原料主要用果酱、蔬菜、水果、蜜饯等都能用于制馅,这就为种类繁多、各具特色的馅心提供了原料基础。西式点心的特点:口味清香,甜咸酥松在...
点心和西点
的区别?
答:
点心
是指主食之外的食品,一般是以粮食为主料。不同地域的点心,无论制作方式还是口感,都有很大不同。
西点
,是指西方,即欧美地区的点心,主要是通过烘烤或油炸方式制成,比如饼干、蛋糕之类,以甜味为主。与此相对应的东方点心,制作方式、主料、口味则多种多样,比如桃酥、油炸糕、生煎包、绿豆糕、...
中式
面点和西式面点分别包括哪些啊!
答:
中式
面点:蜜饵、酏食、糁食、饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。北京的焦圈、蜜麻花,豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。太原的栲栳、刀削面、揪片等...
中式点心和
西式点心哪个好学?
答:
如果个人对
中式点心
有浓厚的兴趣,并且希望在学习过程中逐渐掌握更多的制作技巧和经验,那么学习中式点心更好。如果个人对西式点心情有独钟,并且希望快速入门,那么学习西式点心更适合。无论选择哪种类型的点心学习,都需要耐心和热爱制作糕点的热情,这样才能真正掌握其中的技巧。
西式烘焙和
中式糕点
有什么区别?
答:
在制作方法上,中点有制皮、包馅、手工或模具成形等。虽然有的
糕点
也饰以图案,但较为简单。熟制方法常用烘烤、油炸、蒸制等。
西点
的制作则有夹馅、挤糊、挤花、切块等。生坯烤熟后多数需要美化,其装饰图案较为复杂、精致。糕点种类繁多、名称复杂,各种花样与规格也无严格标准。随着食品工业和科技的...
为什么
西点
制作比
中式点心
要精确得多?
答:
烘焙的过程都是化学物理变化,有一些材料虽然用量不多,但是却起着至关重要的作用,例如酵母,例如彭发剂。在使用上的一点偏差,可能只是一两克,但是最终都可能失之毫厘,谬以千里。所以
西点
比
中式点心
要精确许多。
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