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为什么店里的馒头面很软
馒头店的馒头为什么
那么白那么松
答:
1、因为和面时加入了酵母菌
。2、
酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖
。3、产生二氧化碳。4、二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔,使馒头暄软多孔。5、蒸馒头勿用热水,因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。
为什么
外面卖
的馒头很软
?
答:
1、卖的馒头软是因为和面时加入了酵母菌
,
酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖
,产生二氧化碳,二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔,使馒头暄软多孔和柔软。馒头,别称馍,馍馍,蒸馍,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。在外面卖的馒头使用...
外面买
的馒头
一捏就没了,那些商家是这么做到的?
答:
关键在于量化标准配方,制作工艺流程,成熟的技术
,比如说用酵母发面对于温度很敏感,不同的温度下配方就需要适当的调整,外面卖的馒头又大又软,并不是他们在与馒头坯里面添加了什么,而是馒头店有着自己的一套制作工艺,
外面买
的馒头
又香又软,哪些商家是怎么做到的?
答:
二、家里的制作条件没有商店的好商店为了制作适合广大群体的口味
,一般配备比较高级的制作机器,这些机器可以帮助商家把自己的馒头做得更加出色,而我们家里因为没有经常做,所以器材都是就地取材,都是估摸着可以就进行使用。这样一来,馒头的口感就受到影响了。这也是正常情况,毕竟我们的消费群体是自家人...
外面卖
的馒头
添加了
什么
,又大又软?
答:
大家
好
我是食味四季,我的回答是:馒头入门级的一道面食,看似简单,做起来却很难,但是我们发现
馒头店的馒头
却是又大又软,吃起来发暄软,其主要原因就在于:
面团
的醒发上面,再有就是外面做的馒头是加入了一些东西,也就是所谓的秘诀在
里面
,掌握了这些,你在家也能轻松的做出一锅大白馒头。离我家不远就有一家馒头店...
你觉得蒸
馒头的面
是硬点好,还是软点
好
?
为什么
?
答:
因为平时我喜欢吃面食,所以我经常在家里自己蒸馒头吃,很少去面食店去买成品馒头,因为面食店做
的馒头
虽然看着
很软
,但吃起来的
面
味儿不是很大,因为他们在制作馒头的时候,将馒头坯用醒发箱经过数次的醒发,而导致馒头坯发酵过度,所以吃起来的口感虽然很软,但味道差了点。我们自己在家制作馒头的时候,...
外面包子铺的包子
馒头的面
可以发得很大
很软
,有
什么
诀窍?
答:
这就是包子铺
的馒头
包子松软膨松的原因。首先你用的面一定要发
好
,
和面
的时候放入发酵粉就可以,发酵粉的量由面粉的多少和当时的环境温度及发酵的时间决定,面粉越多、周围的环境温度越低或者发酵的时间越短,所用发酵粉的量就越大。可以参照发酵粉包装上的说明使用,几次后就会积累些经验,不难,很容易...
为何
街上卖
的馒头
又白又软,
里面
放了
什么
?
答:
在北方,馒头和窝头是人们最常吃的主食之一,有许多
馒头店
卖
的馒头
又大又白又软,手感又好,口味又好。这种超白的馒头虽然让人看上去很有欲望,但是这种馒头吃了一定健康吗?我们都知道面食的主要原材料是面粉,因为其中有少量的脂溶性B胡萝卜素,所以用面粉做出来的食物其实是会发黄的,用特一粉特二...
馒头和面太软
了怎么办
答:
1、
和面软
了,是和面和揉面的时候费力小些,醒一段时间后,容易塌、变形,蒸出来
的馒头
蓬松、柔软,吃起来像面包。和面硬了,和面和揉面时费力些,蒸出来的馒头比较瓷实,吃起来劲道,有嚼劲儿,蒸馒头时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。2、...
为什么
卖
的馒头
又白又松软
答:
馒头松软多孔的原因,
是因为和面时加入了酵母菌
,
酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖
,产生二氧化碳,二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔,使馒头暄软多孔。
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