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亚硝酸盐中毒量为多少g
亚硝酸盐
引起人轻度
中毒量为多少
,严重中毒量为多少?
答:
中毒量为0.3~0.5g每公斤体重
,致死量为1.3g每公斤体重。
小心
亚硝酸盐中毒
食物也可导致生命危险
答:
亚硝酸盐中毒量为0.3至0.5g,致死量为3.0g
。亚硝酸盐是一种氧化剂,吸收入血后引起氧化反应,使血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白,后者与氧牢固结合而不易分离,使血红蛋白失去携氧能力,引起全身组织缺氧。因误食亚硝酸盐而引起的中毒,也可因胃肠功能紊乱时,胃肠道内硝酸盐还原菌大量繁殖,食入富含...
世界卫生组织规定每日摄入
亚硝酸盐
的限量值
答:
硝酸盐和亚硝酸盐是广泛存在于自然环境中的化学物质,特别是在食物中,如粮食、蔬菜、肉类和鱼类都含有一定量的亚硝酸盐。人体摄入0.3-0.5g亚硝酸盐即可引起中毒,3克可致死。我国食品添加剂使用卫生标准规定在肉制品中硝酸盐的使用量不得超过0.5g/kg,
亚硝酸盐的使用量不得超过0.15g/kg
。在肉制品...
火腿肠中
亚硝酸盐
含量测定的意义
答:
防止中毒。火腿肠中亚硝酸盐具有急性毒性作用,故其含量测定的意义是防止中毒,
成人中毒量为0.2g-0.5g
,致死量1g~2g。亚硝酸盐在合适的条件下可生成亚硝酸化合物,它在体内与含蛋白食物中的仲胺合成亚硝胺,为强烈的致癌物质,对人体有极大的危害性。
我国规定每千克肉制品中
亚硝酸盐
的残留量不得超过
多少
克?
答:
食入0.2~0.5克的
亚硝酸盐
即可引起
中毒
甚至死亡,成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒,3克即可致死。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定,允许亚硝酸盐用于肉及肉制品的生产加工中,但肉制品中亚硝酸盐的使用量不得超过0.15克/千克,腌菜中含量不得超过20毫克/千克。
测定食品
亚硝酸盐
含量时,一般也需要测定硝酸盐含量,为什么
答:
起防腐、着色等作用,经常性添加在咸菜、泡菜、酱菜、灌肠、罐头等动物性食品当中,但是仅仅是微量的添加,因为
亚硝酸盐
的
中毒剂量为
0.2g-0.5g,3g致死,它的机理是通过氧化人体运输氧气的血红蛋白做到的,所以必须测定食品中的亚硝酸盐,而又因为亚硝酸盐容易被氧气氧化成硝酸盐,...
亚硝酸盐
对人体的危害
答:
亚硝酸盐是
剧毒物质,成人摄入0.2一0.5克即可引起
中毒
,3克即可致死。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质,据研究,食道癌与患者摄入的
亚硝酸盐量
呈正相关性。亚硝酸盐的致癌机理是:在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N一亚硝胺。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内,...
亚硝硝酸盐
摄入总量达到
多少
时会引起死亡
答:
A、当人体摄入
亚硝酸盐
的总量达到0.3~0.5g时,会引起
中毒
,A错误;B、我国卫生标准规定,在肉制品中亚硝酸盐的含量不得超过30mg/kg,B正确;C、酱腌菜中亚硝酸盐的含量不得超过20mg/kg,C正确;D、婴儿奶粉中亚硝酸盐的含量不得超过2mg/kg,D正确.故选:A.
亚硝酸盐
全部都有毒吗?
答:
由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
亚硝酸盐中毒是
指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒,或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起,也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后,亚硝酸盐能使血液...
食品中的
亚硝酸盐
真的那么恐怖吗?
答:
硝酸盐本身对人体是是没有危害的,消费者担心的是硝酸盐在硝酸还原酶作用下转变成的
亚硝酸盐
,亚硝酸盐的ADI值(人体每日允许摄入量)为0-0.06mg/kg,LD50为220mg/kg(小鼠经口),具中等毒性,人
中毒量为
0.3-0.5g,致死量为3g。人体摄入过多的亚硝酸盐后,亚硝酸盐进入血液,可与血红蛋白结合...
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