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何大厨水煮肉片视频
怎样做
水煮肉片
怎么做 水
视频时间 00:31
大厨
分享“
水煮肉片
”的经典做法,图文清晰详细,特别适合在家做_百度知 ...
答:
下面我们准备一下
水煮肉片
的配料 :大青菜两棵,把叶子分开,放入盆中清洗干净,控水后备用。黄豆芽二两,用水洗净,装入盆中。生姜拍扁,切成姜粒,大蒜几粒拍扁切成蒜末,和生姜放在一起,再放入一小把红干椒。另外取一个小盆,放入花椒一小把,红干椒一把。准备大蒜几粒,拍扁切成蒜末,小葱...
怎样做
水煮肉片
,
大厨
手把手教你,吃一口满嘴香,太过瘾了
答:
1、今天要带大家一起烹饪的美食是
水煮肉片
,非常好吃,一起来准备一下水煮肉片的烹饪食材吧,先准备一块猪瘦肉,最好是猪里脊肉,接着再准备适量的食盐,鸡精,生抽,料酒,蚝油,老抽,一大勺淀粉,适量的食用油,3~5根小米辣,一小块生姜,3~5瓣大蒜,3~5根干辣椒,一小把青菜,一小碗黄豆芽,...
水煮肉片
是怎么做出来的?
视频时间 00:54
水煮肉片
,只会腌制可不行,
大厨
教我3个技巧,肉片嫩又滑汁还多
答:
1、想要
肉片
滑嫩,直接加
水煮
是不对的,当然少不了腌制的过程,不管是添加什么调味料,最后都需要用食用油来包裹,这样的肉片才会锁住水分,不会发柴,加上一个蛋清可以让肉片蓬松,口感也会更加好,所以不能少;2、这道菜,干辣椒和花椒粒是不能少的,用其爆香锅底,做的菜吃着更香,但注意要炒...
这才是
水煮肉片
的正确做法,
大厨
一一解锁,麻辣鲜香
答:
【
水煮肉片
】 — 麻辣鲜香、肉片滑嫩 第一步 :豆腐皮切成条,葱、姜切成碎粒,大蒜切片,留几粒蒜切成碎沫,菜出锅时备用,第二步 :里脊肉垂直于纹理切成薄片,加入一勺食盐、一勺胡椒粉,打入半个蛋清搅拌均匀,再加入适量的淀粉,搅拌均匀后再加入一勺植物油腌制五分钟,加植物油的目的是...
水煮肉片
,怎么做才嫩滑?
答:
有的小伙伴在做
水煮肉片
时,味道还可以,就是 肉的片口感发柴、发硬。 没有酒店
大厨
做的好。不知道是什么原因。 1、肉选择的不正确,水煮肉片最好选用猪里脊,因为里脊很嫩,适合做上浆熘炒的菜和水煮肉片。 2、或是刀工处理不对,就是切错了。切肉片应该顶着肉的纹路去切。顶刀切片,顺刀切丝。这是切肉的基...
在家做
水煮肉片
,怎样做可以使肉质滑嫩?
答:
在肉片中加入一个蛋清,搅拌均匀。再次将肉片嫩化后,继续保持肉片中的水分。在汤中加入盐生抽、老抽、蚝油和鸡精,然后将我们准备好的肉片放入锅中,煮沸两分钟,取出后装盘。准备肉片时,最好将其冷冻起来,以便于切成片状。在制作
水煮肉片
时,我们必须准备更多的蔬菜来搭配食用。只有肉和蔬菜的味道更...
水煮肉片
怎么做?
答:
【
水煮肉片
】食材:猪里脊肉,千张皮,黄豆芽,食盐,味精,鸡精,白糖,胡椒粉,老抽,料酒,鸡蛋,淀粉,蒜苗,大蒜,大葱,生姜,火锅底料,干辣椒,干花椒,豆瓣酱,辣椒面,花椒面,熟芝麻。【做法】第一步:切肉。首先准备一块精瘦肉,最好是选用里脊肉,因为里脊肉吃起来会比较嫩,改好刀后...
水煮肉片
的做法和步骤
答:
家常菜
水煮肉片
的做法 材料:猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)200克郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成...
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