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保定会馆李鸿章烩菜配料
15道“垂涎欲滴”的河北风味美食!连“
李鸿章
”都翘指称赞(一)
答:
李鸿章烩菜:源自安徽,同时也是河北省的经典名菜,属于直隶官府菜。
此菜用上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、宽粉
,加上保定的槐茂甜面酱烩制而成的。据直隶官厨董茂山、王锡瑞传人、保定饮食业元老王志义厨师讲:清朝辅国重臣李鸿章官拜直隶总督兼北洋大臣,在直隶任上近三十年。1896年奉慈禧...
李鸿章烩菜
和佛跳墙的区别
答:
没有区别。佛跳墙不佛跳墙就叫叫李鸿章烩菜,里面的原料有很多,
如海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹等等
。李鸿章烩菜北派佛跳墙,是保定官府菜代表之一。
大杂烩都有哪些菜?
答:
楚乡湖北遐迩闻名的传统杂
烩菜
一一全家福,俗称“什锦大杂烩”,这一由明代御膳传入民间的美味珍馐,已成为当地喜庆筵席中经常出现的一道头菜,建国后还被列为山珍海味类的中国名菜。此菜系选用“八珍”中的“四珍”,即海参、鲍鱼、鱼肚、鱼翅作主料,以鸡脯肉、鳜鱼肉、香菌、蘑菇、鲜虾仁、猪蹄筋作...
烩菜
的做法和
配料
答:
烩菜的做法和配料:
1、准备白菜100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉条50克、海带丝50克、水发香菇5朵、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、胡椒粉1茶匙
。2、白菜切段,油炸豆腐切块。土豆和香菇切块,锅里倒油加热倒入土豆炸成金黄色。3、另起锅加入葱姜蒜、十三香...
东北
烩菜
如何做?
视频时间 00:53
什么是
烩菜
?
答:
烩菜
,就是指把肉类(猪肉偏多)和多种菜经过炒制,加水,最后炖熟。通常有几种比较固定的搭配:猪肉炖粉条猪肉先红烧,在肉烧烂时,加入宽粉,把汤收干。味道咸香,颜色红润。酸菜白肉东北自家腌制的酸菜和五花肉为原料,先将肉放入锅中加水和调料煮出香味,然后加入酸菜,快好时凭喜好加血肠、粉条...
什锦
烩菜
的
配料
?
答:
什锦
烩菜
的
配料
多样,有荤有素,可以根据自己的口味和喜好进行搭配。一般而言,主要配料包括肉类(如鸡肉、鸭肉、牛肉等)、海鲜类(如虾、贝类、鱼肉等)、蔬菜类(如豆角、胡萝卜、花菜等)、菌菇类(如香菇、口蘑等)、豆类(如豆腐、毛豆等)等。另外,据另一个提供的信息,闽菜的什锦海鲜烩菜谱...
去
保定
有哪些必吃的美食?
答:
3、
保定会馆
一家正宗的保定菜馆,有很多的保定特色菜,总督豆腐外焦里嫩,小晚经常中午去餐厅点这道菜,是甜甜的味道;鸡里蹦,听名字是不是觉得好有趣,是醋溜鸡肉和虾,神奇的组合;
李鸿章烩菜
,因为以前保定是直隶总督府,所以有李鸿章烩菜,是各种蹄筋海参烩在一起,黏黏乎乎非常下饭;吃保定本...
保定
最好吃的 ?
答:
17、玉兰会馆 玉兰会馆是保定比较高档的餐厅,包括石家庄的
保定会馆
,也都是一个公司,菜也差不多。 本来是不该介绍这种大餐厅的。 但就写点其中两道吧:
李鸿章烩菜
:烩菜是很普遍的河北做法。 不过这道菜却是精选了海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等,配以白菜、豆腐、粉条等,加入保定槐茂酱菜烩制而成。 据说是李鸿章的...
直隶官府
菜
的漫谈直隶官府菜之七
答:
直隶官府菜讲求美食,各有千秋,至今流传的有
李鸿章烩菜
、乾隆皇帝与鸡抓白菜、乾隆皇帝与鸡里蹦、慈禧与“阳春白雪“、直督方观承与荷包里脊、曾国藩与曾蹦鱼、曾国藩与锅包肘子、曾国藩与国藩代蟹、相先生豆腐、官府抓炒鱼、袁世凯与清蒸炉鸭、总督豆腐、古莲花池与芙蓉鸡片(芙蓉鱼片)、直隶官府名人...
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