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做包子发面用冷水还是热水
发面包子冷水
下锅
还是热水
下锅发面包子冷热水下锅均可
答:
1、发面包子冷热水下锅均可
。2、使用冷水还是热水要根据面团的发酵程度决定。面团发酵的比较好,就可以使用热水,使用热水会缩短蒸包子的时间,让包子的口感吃起来更加的松软一些;但面团发酵的状态不好,则使用冷水,这样在加热的这段期间,面团还会有时间继续进行发酵。
蒸包子
想让包子又白又软,是
用冷水还是热水
和面?
答:
您好,
建议使用温水和面:例如:我们在盆中放入面粉300克
,加入酵母3克、白糖5克,白糖能为发酵提供营养,用常温水和面,先把酵母和白糖溶解,再一点一点的加水,搅成面絮。2.这个时候先不要着急揉面,再撒入一点小苏打和食盐,小苏打能够加快发酵速度、食盐能增加面团的筋性,这两味能使蒸出来的的包...
发面用
温水
还是凉水
答:
都可以
,要看你发面用来干什么。冷水和面 冷水和面,面团一般结实,韧性强,不易破碎,又称死面,冷水和的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。开水和面 开水和面,又称烫面,水温度比较高,面粉有一部分提前被烫熟,制作容易熟,适...
包子发面
是要
热水还是冷水
?
答:
包子发面根据天气来决定用温水还是冷水
,天气冷用温水发面,天气热用冷水发面。
做包子
怎么
发面
?
答:
做包子怎么发面
先将酵母用温水化开,水温不能过高
。将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,水一定要少量添加,面团揉的不能太软,才更容易定型。包子包好后,不要着急上锅,要将成型的包子放置在案板上醒至少半小时。分步骤 详细说明 蒸包子和面发面的小技巧:步骤一:蒸包子的面一定是...
要多少度的温水
发面做
馒头
包子
,馒头包子的面才能柔软好吃?
答:
简单说来,秋冬用温水,夏天
用冷水
。但实际上,想要馒头柔软好吃,要注意的不止是温度哦。下面是我自己搜集的靠谱
发面
方法,希望对你有帮助。和面方法:1、水温与用具:秋冬用温水,春夏用冷水,不锈钢、塑料盆均可。2、和面:和面的过程中,少量多次的加水,会使和成的
面团
有弹性。先用面粉顺(逆)...
和面粉要
用冷水还是热水
?
答:
冷水
和热水都可以 和面分冷水,温水,热水。一: 适合
用热水面团制作
的面食:热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖,因此就形成了热水面团性糯、劲小,成品呈半透明...
蒸包子用冷水还是热水
发酵好用热水没发酵好用冷水
答:
蒸包子用冷水还是热水
蒸包子时,鼓子里放冷水还是热水,其实看
面团
的状态:如果面团没有发酵好,那鼓子里放冷水好,这样冷水蒸包子的时间会长一些,面团也可以继续醒着;如果面团已经发酵好了,那就用热水蒸包子,时间会短很多。原因 :面团没有发酵好时,最好用冷水蒸,这样可以让面团发酵到位,蒸...
蒸包子
是水开了放
还是凉水
时放?
答:
蒸包子
是
凉水
时放。一般家里
制作包子
,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中,锅底加适量清水,加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。基本做法:一、
发面
有两种发面的方法:1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把...
发面
的时候什么情况
用冷水
,什么时候用
热水
,水和面的比例,面和泡打粉的...
答:
冬天用温水,不能用
热水
,水太热酵母就烫死了,面就不发了。
发面用
酵母+泡打粉,酵母5-7.5克,泡打是酵母的一半:水5-5.5两每斤面粉。夏天
用凉水
,酵母比泡打粉2:1.酵母为5克。水5两每斤面粉
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