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做羊肉火锅需要什么材料
怎么
做羊肉火锅
好吃?
答:
人参羊肉火锅
原料:羊肉1000克
,水发腐竹150克,水发木耳75克,羊白菜150克,香菜20克,人参20克,
料酒
35克,精盐4克,味精3克,白糖3克,葱、姜各30克,高汤1000克,辣椒油30克,调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克,桂皮5克,香叶、丁香各1克),香油10克,卤虾油50克。 做法: 1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。 2、羊肉...
羊肉火锅
配料有
哪些
料
答:
羊肉火锅配料有料酒、冰糖、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、花椒、八角、草果、小茴香等
。1、料酒:主要成分有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。作用是去腥、增香。2、冰糖:是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制...
羊肉火锅
底料配方
答:
羊肉火锅底料配方包括主料、辅料、药料、调料等
。1、
主料 老母鸡
1只约4500克,羊棒子骨2000克、鸭架1只、牛骨2500克。2、辅料 当归10克,白芷3克,党参100克,大枣40个,桂圆20个,生姜片250克,大葱750克,大蒜瓣400克。3、
药料 八角、山奈、草果(拍破去籽)各5克
,白芷、小茴香、桂皮、草豆...
羊肉火锅
配料有
哪些
料?
答:
干货类:腐竹、木耳、粉皮等等
。制作羊肉火锅的小技巧:
制作羊肉火锅的过程中需要爆炒一下的羊肉
,而且可以在爆炒的时候加入一些米酒,这样做出来的羊肉火锅膻味也不会那么重。如果添加酱油的话,应该在食材预热以后添加,这样食材上色的效果会更好一些。另外,香油在制作羊肉火锅的时候也是必不可少的,既能...
羊肉火锅
是
什么
配料
答:
羊肉火锅食材和配料:羊肉、
料酒
、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱...
羊肉火锅
配料有
哪些
?
答:
羊肉火锅配料有:当归,羊肉。精制油,姜,蒜,葱,味精,鸡精,
料酒
,胡椒粉。炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。注意:值得注意的是,羊肉偏燥,感冒或者体质偏热者不适合...
做羊肉火锅需要哪些
配料
答:
做羊肉火锅需要
红萝卜一根、甘庶两节、姜一块、黄豆酱一大勺、酱油和老抽一小勺、盐少许等配料,具体做法如下:主料:羊腿肉一斤。辅料:红萝卜一根、甘庶两节、姜一块、黄豆酱一大勺、酱油和老抽一小勺、盐少许。1、准备好食材,羊腿肉凉水入锅,焯水去沫,捞起控干。2、甘庶刷干净分开成段,红...
羊肉做火锅
怎么弄步骤
答:
制作羊肉火锅需要准备一些新鲜羊肉,胡萝卜,大葱,桔子皮,花椒,生姜,干辣椒,桂皮,八角,羊肉火锅底料,先把羊肉剁成块状,放到清水里面浸泡两个小时,需要换水两次,然后锅里面加入适量清水,加一些
料酒
,生姜,把羊肉焯一下,焯好以后放进水中浸泡,大葱,胡萝卜清洗干净,配料准备好,胡萝卜切成滚刀...
粤式
羊肉火锅的
做法
答:
1、准备原料。2、
羊
骨头和花椒一起放入水中,水淹没羊骨煮沸,继续
煮
2分钟。捞出沥干洗净。3、羊骨和水,葱姜一起,大火煮沸,撇净沫,转小火熬1小时,汤汁奶白浓郁。4、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。5、自家口味准备的配菜。6、酱料碟。蒜泥,芝麻酱,橄榄菜,韭菜...
羊肉火锅
配料有
哪些
料?
答:
羊肉火锅的
做法
所需
食材 原料:当归30克,羊肉1500克。调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克。
制作
方法 1、姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。2、羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起。3、炒锅置火上,...
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