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做菜没有淀粉可以用什么代替
炒菜
时
淀粉可用什么代替
?
答:
炒菜时淀粉可用芡粉代替
。淀粉是能用芡粉来代替的,两者都是用于勾芡。将食物煮好了之后,然后勾芡好淀粉或者芡粉,加入里面,不仅营养好,且食用口感更是不错。芡粉其实就是淀粉,都是用于食材加工的,只是淀粉的种类有很多,如玉米淀粉、绿豆淀粉等等。在一些食物里面加入它,有利于在高温下,让食物的营...
淀粉可以用什么代替
答:
淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替
。淀粉的种类有很多,常见的有红薯淀粉、马铃薯淀粉等。在生活中常用它来勾芡,让肉质更鲜嫩,让菜品更美味。如果在做菜的时候没有淀粉的话,也可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉来临时代替,只是效果没有淀粉好。比如面粉有较大的黏性,因此用来勾芡效果完...
没有淀粉可以用什么代替
答:
1、
淀粉可以用玉米粉、藕粉、面粉或是马蹄粉等临时代替
,但效果是远不及淀粉的。2、 如果着急使用淀粉,而身边又没有,可以取出两个土豆,去皮洗干净以后切成丝,放入清水中进行浸泡,浸泡30分钟左右捞出,然后将浸泡过的水再静置10分钟左右,倒掉上面的清水,下面就是水淀粉了,可以临时用于代替淀粉。
淀粉没了
拿
什么代替
答:
淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉代替
,但做的菜品效果是不及淀粉的。比如:面粉的粘性大,适合代替淀粉做油炸食物,不适合勾芡。淀粉的种类有很多,常见的有红薯淀粉、马铃薯淀粉等。在生活中常用它来勾芡,让肉质更鲜嫩,让菜品更美味。如果在做菜的时候没有淀粉的话,也可以用面粉、玉米粉、藕粉...
没有淀粉
怎么勾芡
答:
可以使用玉米粉、藕粉或者荸荠粉来代替淀粉进行勾芡
,如果这些都没有的话,还可以使用面粉水代替,直接用面粉兑水制作成面粉水即可。勾芡借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉...
做菜
如果
没有淀粉能用什么代替
~~
答:
面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉、木薯
淀粉
等,但都只能做临时
代替
,因为勾芡效果远不及淀粉。淀粉(芡粉)是由葡萄糖分子聚合而成的,是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外,其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
淀粉没了
拿
什么代替
答:
淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替
,但效果远不及淀粉。比如面粉有较大的粘性,因此用来勾芡效果完全不行,但把面粉用细纱布包好,放到水里洗,会洗出很多白浆,水澄清一下,倒掉道多余的水,余下来的就是水淀粉。或者是如果身旁有土豆,则可取1-2个洗净去皮切成丝,然后放清水里浸泡30...
没有淀粉可以用什么代替
勾芡?
答:
可以使用玉米粉、藕粉或者荸荠粉来代替淀粉进行勾芡
。淀粉主要是用豆类等含淀粉成分高的食品制成,如果用在做菜上,需要用水调匀,在菜起锅前倒入,起到让菜粘稠的作用。人们在烹调中使用淀粉是有一定道理的。人的味觉与食物的物理状态和化学组成成分有关,而物理状态如湿度、黏度、温度、嫩度等因素又...
家里
没有淀粉
,
做菜
时该拿
什么代替
答:
可以利用土豆自制土豆淀粉,
代替淀粉使用
。将土豆洗干净,做成土豆蓉备用。步骤:1、土豆蓉里加入适量冷水,水要没过土豆蓉表面,再用手反复抓取土豆蓉。2、抓洗土豆蓉使水变浑浊。3、再用漏勺沥水捞出土豆蓉,盆里剩下的浑浊淀粉水备用。4、捞出的土豆蓉放进另一个盆里,再加入适量冷水,同样的水...
炒菜时没有生粉怎么办
炒菜没有
生粉
用什么替代
好
答:
3 太白粉 太白粉是台湾地区比较常见的勾芡
淀粉
,
炒菜
时
没有
生粉
可以用
太白粉进行
代替
,嫩肉也好、勾芡也好太白粉都具有一定的作用,是可以作为生粉的
替代品
的。4 蚝油 蚝油是生活中常见的调味品,炒菜时没有生粉可以加入一些蚝油帮助菜肴提鲜,改善口感,所以,炒菜时没有生粉,菜肴中加蚝油...
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