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做豆腐的比例
豆腐的
制作方法?
答:
豆腐制作方法如下第一:首先准备500g的黄豆
,然后将里面的豆子挑出来,清洗干净,放在清水中浸泡,大约浸泡一晚上即可,然后将泡好的黄豆冲洗干净第二:将清洗好的黄豆倒入破壁机中,然后加入清水,水和黄豆的比例大约是6:1,然后用果蔬键打碎第三:在盆中放入一个笼布,将打碎好的豆浆倒入笼布上,将豆...
豆腐的
制作技术
答:
2.把泡好的黄豆和水,按照比例1:1.5
的比例
研磨成豆浆。3.榨好的豆浆用纱布过滤,两遍最好。4.过滤好的豆浆倒入锅中,用中火熬煮并搅拌。5.豆浆煮开后,边倒卤水边搅拌,一勺一勺加入,直到豆浆变成图示的絮状,关火即可。卤水配方:水300ml,醋2勺,盐1勺。6.把软嫩的水
豆腐
放入铺好纱布...
家庭制作
豆腐
,用什么点
答:
2、熬豆浆,火不能太大。要开时调小火,继续烧三四分钟。3、点豆腐,
白醋和水的比例1:2
。豆浆开了,凉二三分钟,正好调醋水。醋水慢慢倒出直到现絮状时再倒一点,搅拌,盖锅盖,等十分钟。(如果十分钟后没有这种分离状态不要担心,加醋水搅拌,一会儿一下子就分离开了。)4、用做豆腐的模子...
嫩
豆腐
是怎么
做的
(是内脂、石膏混合使用吗,
比例
是多少,怎么用?)_百...
答:
只用内酯即可,
比例为黄豆250克:内酯5克
,下面介绍做法:准备材料:黄豆250g、内酯5g、清水2500g 制作步骤:1、首先把黄豆提前一晚浸泡好,如果是夏天的话,要勤换水,或者是放进冷藏,不然会发臭。然后把浸泡好的黄豆洗干净,分3次打成豆浆。2、用最高马力的功能打成豆浆,大概1.5分钟。(不能用...
制作
豆腐的
配方及方法
答:
自制豆腐的做法
用料:黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克
1、豆子浸泡8小时,浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。2、然后用纱布过滤隔渣,反复过滤三到四次即可。3、上锅中火煮开,要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水,混合均匀备用。豆浆煮开后勺开泡沫...
豆腐
制作方法和配方
答:
2、把泡好的黄豆和水按照1:5
的比例
研磨成豆浆。3、榨好的豆浆用纱布过滤,两遍为好。4、过滤好的豆浆倒入锅中,用中火熬煮并搅拌。5、豆浆煮开后,边倒卤水边搅拌,直到豆浆变成絮状关火即可。(卤水配方:水300ml,醋两勺,盐一勺)。6、把软嫩的水
豆腐
放入铺好纱布的豆腐盒,把纱布盖好,...
制作
豆腐
需要水和黄豆,它们
的比例
是1:3。那么100千克的黄豆可以制作多少...
答:
因为水和黄豆的比例是
1:3
,已知黄豆有100千克,所以水就是有100/3千克,一共可以制作100+100/3=400/3千克豆腐。
做嫩
豆腐
时黄豆和水
的比例
是多少?
答:
一般做嫩
豆腐
时水和干豆
的比例
是6--10:1。第一次粗磨是加水量为总加水量的30%,第二次调节磨浆机螺旋进行细磨,加水量为30%.第三次的加水量为40%,尽可能把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻无颗粒感。然后煮浆、冷却、点浆、成型,10斤干豆加工成45斤左右嫩豆腐了。
大豆如何做成
豆腐
?
答:
让它再沸腾4分钟左右。煮沸时,在一碗10克凉了的开水中倒一点醋然后加到豆浆中 6、等豆浆放半个小时,慢慢凝固后,将滤布铺在
豆腐
模上。把豆花慢慢倒入进去,把多余的滤布叠在豆腐上。7、这时,我们应该用一个较重的物体按住豆腐。两小时后,我们就可以取出滤布,把豆腐扣出来来食用啦。
200斤的豆子可以做多少
豆腐
答:
六百斤。一般
做豆腐的
师傅一斤豆子做出两斤到三斤是正常的,据说有的高手可以四五斤豆腐,一般做豆腐的想出三斤以上,就需要花更多的时间去计算。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆。
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