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做饭放碱面好吗
煮饭
熬菜汤放上点
碱面
对身体有害吗?我每天
做饭
都会放上点碱面,那样特别...
答:
少放无害,但破坏了饭菜的营养成分。
为什么煮粥时要放点
碱面
?
答:
这样可以使粥更黏糊,口感更好,南方一般不放。在长期的生活实践中,人们总结出了许多小窍门,或省力、或省时。比如,很早的时候人们煮粥并没有高压锅,为了缩短
煮饭
时间,在粥中放入一定量的
食用碱
,这样饭煮出来之后又粘又烂,比较适口。但是,用现代营养科学观点来衡量煮粥
放碱
这一件事情,就会发现...
碱面
可以代替小
苏打吗
?
答:
可以
。小苏打没有碱面的碱性大。可以多放点,也不能太多了。
小米粥加
碱面
有什么作用
答:
这个时候加碱就可以加速煮熟的速度,熬出粥让口感更粘稠
。食用碱能使粮食中的蛋白质易吸水溶人汤里,这样淀粉微粒更容易散开,起到糊化作用。所以有不少人延用了老一辈人的做法。但是熬粥的时候放入碱,熬粥的时间是短了,粥是更粘稠了,但是经过高温长时间熬制的粥的绝大部分维生素也被破坏掉了。吃...
我们煮稀饭用的是“
碱面
”还是“碘面”?
答:
如果用的话,那肯定是碱了,口感比较好。但是,加了碱后一般都会破坏作稀饭的原材料里面的营养成分。所以,
做稀饭时尽量不要加碱面
。
面碱
是
食用碱吗
食用
碱面
怎么用
答:
我们在
做饭
或者面食的时候会在里面放一些
面碱
一类的东西,可以让食物口感更好,还能起到中和酸味的作用。一般做面食的时候用的比较多。那么常说的
面碱
和食用碱是同一样东西吗?面碱是
食用碱吗
面碱就是食用碱,即可食用的
碳酸钠
(【化学式】Na2CO3),也就是常说的
苏打
。食用碱是固体。它不是一种常见...
碱面
是什么?
答:
平常熬粥的时候放一点点,会使得熬出来的粥更加粘稠,口感更好。对于胃酸过多的朋友,多喝这种粥有利于中和体内的胃酸。同时不单单局限于食品类,洗涤用品也可以用到。其次我们生活中常见的玻璃,纸,纺织品等等都是需要有它来参与的。可以说,
碱面
在我们的生活中应用的范围还是挺广的。用活性酵母发面...
水中含氟
做饭
时放些
碱面
行吗
答:
放面碱
(碳酸钠)是没有多少用的,因为里面的氟离子含量几乎没有受到影响。一般来说去除水中的氟都是用烧开的办法,水沸后开盖保持沸腾状态1分钟。还可以采取化学办法去氟但是会产生反应物过量的问题,方法1.硫酸铝+适量石灰可产生氢氧化铝沉淀,氟离子吸附在沉淀物上而被清除。方法二2.活性氧化铝有较大...
碱
和小
苏打
有什么区别?
答:
经常
做饭
的女同志,肯定对
碱面不
陌生,天气炎热,蒸馒头发面的时候,放点碱面,可以中和面团中的酸味,吃起来口感也好。小
苏打
小苏打的化学名称,叫做碳酸氢钠,这个咱们不需要了解,只记住小苏打就行,做早餐的朋友,对它不陌生,糕点、饼干、麻花、油条,这些食品在和面时,
放入
适量的小苏打,可以蓬松...
什么是
碱面
面条
答:
食用碱是可以食用的,做面食的时候可以放一些。加在面团里面会让面更有弹性,用这样的面做出来的面条比较劲道,煮的时候比较耐煮,不容易糊,口感上比
不放食用碱
的更香一些。这样的面条偶尔吃一次可以,不要经常吃,经常吃就感觉不好吃了。并且,碱面条没有正常的面条好消化,胃不好的人尽量要少吃...
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