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做饼干用普通面粉行不
普通面粉
可以
做饼干
吗
答:
普通面粉
可以
做饼干吗可以。用普通面粉与玉米淀粉4:1混合可以做成饼干。使用普通面粉做饼干时,不需要搅拌太久,否则做出来的饼干比低筋面粉做的饼干硬。饼干以谷类粉为主要原料,添加或不添加糖、油脂及其他原料,制成的食品。普通面粉可以做饼干吗 饼干也指熟制前或熟制后在产品之间、表面或内部添加...
做饼干用普通面粉行
吗?
答:
普通粉就行
。低筋粉可以用普通粉和淀粉按5:1-2的比例混合。其他淀粉也行。
饼干
可以
用普通面粉
吗 可以这样做
答:
饼干可以用普通面粉吗
可以用普通面粉代替
。低筋面粉也可以用普通面粉与玉米淀粉4:1混合代替。玉米淀粉用于减少面粉蛋白质的量降低筋度,使饼干酥松。饼干的分类 酥性饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松剂和其他辅料,经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的,断面...
烤
饼干
能不能
用普通面粉
烤饼干能用普通面粉吗
答:
能的
,但是由于普通面粉的筋度偏高,做出的饼干口感会偏脆、酥性不够,更适合年轻人吃。如果低筋面粉做出的饼干口感偏松软,有更好的口溶性,更适合老人和小孩子,可以根据吃饼干的对象来确定用普通面粉或者是低筋面粉。烤饼干最常见的还是用低筋面粉。烤饼干时,使用低筋面粉烤,烤出来的饼干质地会更...
用普通面粉
能
做饼干
吗
答:
用普通面粉
也能做酥香脆的曲奇的做法 黄油常温下软化,用打蛋器打发 黄油打发好后,分次加糖粉和细砂糖打发至黄油变得更加顺滑 加入鸡蛋,用打蛋器进行搅拌,使鸡蛋完全融合其中,加入牛奶和香草精拌均匀 筛入混合后的面粉和玉米淀粉,用刮刀搅拌至没有干粉 装入裱花袋,用手唔一唔(目的是为了让面糊...
做饼干用一般的面粉
可以吗?
答:
要采用低筋面粉。如果没有低筋面粉,就
用普通面粉
与玉米淀粉以4:1的比例配成中筋面粉。(低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、
饼干
、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。)主料:低粉150g、...
饼干
可以
用一般的面粉
做吗?还是一定要低筋面粉?
答:
饼干并不一定要用低筋
面粉
,在发酵饼干中的中种面团可以采用中筋面粉或高筋面粉,还有助于面团面筋网络的形成,使面团有一定的保持气体的能力,对
饼干的
组织和口感都有帮助,楼主说的
饼干用
低筋面粉可能考虑到生产中饼干因面粉太强而存在收缩变形的现象,实际上现在很多饼干都用中筋面粉和高筋面粉然后配...
做饼干
、点心等所需要的低筋面粉或高筋面粉能
用普通面粉
代替么?
答:
可以
用普通面粉
代替低筋面粉或高筋面粉
做饼干
,做法如下:准备材料:鸡蛋2个、白砂糖45克、普通面粉75克 一、将鸡蛋蛋清分离,分别加入白砂糖。二、将蛋黄搅拌均匀,将蛋清打发,倒入蛋黄,搅拌均匀。三、加入低筋面粉,过筛,搅拌成面糊。四、装入裱花袋,挤出圆形面糊 五、烤箱预热170℃10分钟。六、...
烤
饼干
能不能
用普通面粉
?
答:
可以,但要看你有什么要求。用低筋小麦为原料加工的面粉为低筋面粉,特点是筋度低,适合糕点,曲奇
饼干
,广式馒头。如果
用普通面粉
代替,由于筋度偏高,做出的曲奇饼干会口感偏脆,酥性不够,适合年轻人,而用低筋面粉可使做出的曲奇饼干有更好的口溶性,适合老人和小孩子。而做苏打饼干要用高筋粉为...
做饼干
没有低筋面粉可以
用普通面粉
替代吗?低筋面粉和普通面粉区别是什么...
答:
低筋面粉指的是蛋白质含量在百分之9以下的面粉,因此通常都是将中筋
的普通面粉
和玉米淀粉以4:1比例混合,或者直接将高筋面粉和玉米淀粉以1:1的比例混合,使面粉中的蛋白质含量降低到百分之9以下,来代替低筋
面粉使用
。”
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