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做馅饼用烫面还是发面
馅饼
的做法如何和面
答:
制作馅饼时根据馅饼的类型不同有多种和面方式,
比较常见的是发面或半发面
。和面时建议用温水将干面粉和成团,用冷水或热水容易不同程度的影响面成形,和面后等待面发酵,一般发酵2~4小时左右的面比较适合做馅饼,具体时间可以根据个人喜好进行调整。馅饼的做法怎么和面 馅饼的做法有多种,一般有软面、发面...
馅饼
的做法怎么和面
答:
馅饼是饼食中的一种,面软肉香,非常的好吃。
做馅饼的面可以用发面,也可以用烫面,还可以用死面来做
。方法/步骤 1 把面粉放入盆里,用温水把干面粉和成面团,再与面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。2 发面的时间到了,看到面团比原来的面团涨大一倍时,这表明面就发酵...
馅饼
和面的正确方法,皮薄如纸还不露馅,馅饼外皮凉了也不发硬
答:
其实这里我们选择半烫面的方式来和面会更好
,这样有助于我们将面粉改变筋度,让面皮柔软。而另外一半保留筋度,不会让面粉破皮,这样的做法就能将面皮变软乎了,而且相对于用温水和面的方法来说,这样的面皮柔软了不止一倍。在半烫面的和面方法之后,我们要将面团揉好,随后我们需要将光滑的面团醒面二十...
馅饼
怎么和面?
答:
馅饼是很多人比较喜欢的一种食物,用面做薄皮,包上糖馅或肉馅,烙熟。
死面与发面均可,烫面也行
,面要足够软,烙出的饼才会松软可口。食材 食谱热量:2279.5(大卡)主料 面粉500克 水适量 方法/步骤 将面粉舀到和面盆里,取一小碗,打开自来水笼头,接多半碗凉水,在加点开水,兑成约30度的温水。
馅饼
面怎么和面才松软
答:
馅饼面软和好吃的做法是用半烫面半冷水和面
。如果完全开水烫面,面被烫熟,缺乏筋性;而完全冷水和面,面团又过于生硬,烙出的馅饼稍微放凉皮就会变硬,即使是热的时候,柔软度也会缺乏。而半烫面半冷水和面揉和到一起,湿面团柔软好用,烙出的馅饼也是柔软非凡,不但口感好上很多,凉了皮也不会变硬...
馅饼
和面的正确方法
答:
馅饼
和面的正确方法是半烫面,即开水烫面,只不过只烫一半,另外一半用凉水和面,都搅成面絮后,再揉成一个整体
面团
。它的特点很明显,既有死面的筋性,又有烫面的柔软,这种面团熟后,会呈现半透明状态,最适合做葱油饼、馅饼了。
烫面是
用刚离火的开水烫面,边倒边搅拌,趁热和成面团,等凉了以后,...
馅饼
面怎么和面才松软?
答:
不同的做法,做出来的馅饼都可以非常柔软,但是在口感上会略有差别。比如
发面馅饼
经过了长时间的醒制,形成了充分的面筋,所以它的口感相对来说比较有韧性。若想吃非常柔软的馅饼,那么我推荐
做烫面馅饼
。烫面馅饼,因为
是
加入热水和面,热水破坏了大部分面筋,所以
烫面烙
出来的饼最柔软。烫面馅饼的和面方法...
怎么
做馅饼
?
答:
(1)首先烙饼的面一定要软。(2)
烫面是
个好东西。烫
面饼烙
出来比较软,对烙饼不太熟练的可以
用烫面
,不论是葱油饼,单饼,
还是馅饼
等,成功率比较高。和成光滑的
面团
,盖住醒着,我们来调馅。2、调馅。(1)锅内放油,油微热时倒入蛋液,用筷子迅速搅散,边炒边搅,炒至鸡蛋凝固关火。这样炒...
馅饼是用烫面还是
用
发面做
答:
发面需要
酵母发酵,这个过程通常需要数小时,甚至是一夜。如果你时间充裕,发面皮可以为你带来口感更佳的
馅饼
。但对于时间紧迫的情况,烫面则是一个更快捷简便的选择,只需要将沸水或热油倒入面粉中搅拌揉合成团即可。综合考虑 在制作馅饼时选择
烫面还是发面
,需要根据馅料性质、外皮口感和制作难易程度等因素...
做馅饼
的面怎么和
是发面
还是死面 用饺子皮可以做馅饼
答:
馅饼
面
是发面
还是死面 一般都是发面的,比死面的要好吃,尤其是给孩子吃。和面都有哪些方法 烫面:
烫面是
用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再
做成
各类食品。死面:死面,就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化,血糖指数低,所以...
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