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做馒头用什么糖最好
用来
做馒头
白砂
糖好
还是绵白糖好
答:
用来做馒头白砂糖和绵白糖相比个人认为还是绵白糖好一些
,因为白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等,砂糖发脆,很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)。绵白糖易使制品上色,更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中。
做馒头
可以用麦芽糖代替白糖吗?
答:
不会影响发酵的,
可以拿麦芽糖做馒头
,但是我还是建议你不要用来做馒头,而是还是拿白糖做馒头,等熟了以后沾麦芽糖来吃,甜浸浸的。或者把馒头切片煎金黄焦脆了沾麦芽糖,滋味儿更有层次感呢
最适合新手的红糖红枣
馒头
答:
最适合新手的红糖红枣
馒头
做法: 1.80克老红糖加250克开水搅拌融化红糖,如果红糖颜色不够深可以加少量老抽提色,自己吃我觉得颜色无所谓没必要加,重点水温一定要变成30度左右温温的水,再放酵母水太烫酵母会死的酵母搅匀备用,500克面粉倒进红糖酵母水里搅拌均匀,搅成面絮后放入20克味道小的食用油 2. 搅拌均匀的面...
做馒头用什么
甜味添加剂才合法?
答:
1. 馒头制作中常用的甜味添加剂包括糖粉、白砂糖和蜂蜜
。2. 糖粉和白砂糖可以直接加入面团,或者与面粉混合使用。3. 蜂蜜不仅提供甜味,还能增加馒头的营养价值,可在和面时适量加入。4. 甜蜜素是一种食品添加剂,具有高甜度,但在馒头制作中属于“超范围使用”。5. 根据《GB2760-2014 食品安全国家标准...
做馒头用什么
甜味添加剂才合法
答:
做馒头可以合法添加的甜味剂包括阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜、甜蜜素等
。需要注意的是,根据规定,添加剂都有添加量上限。例如,甜蜜素的最大限量为每1千克面粉中最多添加1.6克。过多添加可能会对人体造成伤害。因此,在制作馒头时应适量添加甜味剂,切忌过量,以免违反法律规定。
做馒头
要放糖吗?
答:
需要的。白糖的作用可不单单是提升
馒头
的甜味儿,酵母与白糖以及淀粉的混合,使馒头的口感更加糯,更加软,提升馒头的整体食用层次感觉,所以在发面的时候要加入白糖,馒头才不会硬而且很香甜。
用蜂蜜怎么
做馒头
啊
答:
蜂蜜可以发面
做馒头
。1、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。2、蜂蜜发面步骤:先将蜂蜜倒入和面水中,500克面粉加入水250克,加蜂蜜1汤匙半,夏天加入冷水,将面团揉匀柔软,揉好面团后置于盆...
有人蒸
馒头
时会加入一些白糖,有
什么
作用?
答:
加
糖
的原因是糖可以帮助面粉发酵,蒸出的
馒头
更加暄软(也可以用牛奶和蜂蜜,一样可以帮助发酵)。发面时放入白糖,做出来的馒头个大、面喧、香甜可口、吃着有嚼劲,但一定要记住在发面时放入白糖,不可以在其它时机放白糖。馒头的发酵最常使用的就是酵母或者老面,不管
使用哪种
作为发酵源,本质上都是...
做馒头
和面时为
什么
要加少许糖和食盐?
答:
1、加盐可增加面团的韧性,让包子
馒头
吃起来松软有嚼劲。对新手来说,第一次和面加一小勺盐,面团不会太粘手,揉面时更易成形。2、加入白糖可以让馒头更香,但不要放太多,白糖可根据自己喜欢的口味添加,南方人一般放糖,只有在北方才会出现不放白糖的情况。馒头,中国特色传统面食之一,是一种用...
红糖大枣开花
馒头
答:
食材:家宴
馒头
自发粉500g、红糖100g、开水260g、酵母粉5g、小苏打5g、玉米油30g、红枣粒适量 步骤:1. 红糖加入开水融化放凉备用2.用魔幻厨房小羽勺秤秤出酵母粉,放入晾凉的红糖水中搅拌均匀3. 将面粉倒入盆中倒入红糖水,搅拌至面絮,加入玉米油,下手揉面,让油和面充分融合,揉圆醒发至两倍大4. 醒发好的面团...
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