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冬天油条面冷藏要多少°C
怎样做简单好吃的
油条
答:
3.和好的面团不能立刻就做,
而是要将其放入0°C--4°C的冷藏冰箱存放12小时
,让面团的组织融合的更加充分,为油炸打下基础。可将面团分成长条,用保鲜膜包好入冰箱。4.取出发好的面团,切成小块,两个小块叠加在一起,用筷子压一下。5.入油锅前捏住两边拉一下。6.入油锅中火炸制。
油条
怎么做
视频时间 00:22
油条
配方技术
答:
将包好的面团放入冰柜冷藏室中冷藏,让其低温发酵8小时以上
。3、油炸:第二天早上,先将适量的棕榈油或豆油倒入电炸锅(或油炸锅)中,插上电源预热,温度旋钮设定为200~210°C。从冰柜中取出面团,揭开塑料袋,往面团上先撒一层干面粉,案板上也撒上干面粉,让面团四面都沾上一层干面粉,用手压...
怎么做
油条
更加酥脆可口?
答:
温水:约250毫升 泡打粉:5克 食盐:5克 糖:10克(可根据个人口味调整)食用油:适量(用于炸
油条
)面团制作:将
面粉
过筛放入盆中,加入泡打粉和食盐,混合均匀。慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。用手揉成光滑
的面团
,过程中可以适量加水或面粉,以达到不粘手的状态。加入糖,继续揉...
家庭版简易
油条
的家常做法
答:
1. 高筋
面粉
- 500克 2. 温水 - 260毫升 3. 速发干酵母 - 5克 4. 盐 - 5克 5. 食用油 - 适量(用于炸制)所需工具:1. 深锅或炸锅 2. 筷子或
油条
夹 3. 面板和擀面杖 4. 保鲜膜 步骤:前期准备:1. 在一个大碗中,将高筋面粉、酵母和盐均匀混合。2. 使用温水逐渐加入面粉中,...
【早餐店必备】商业
油条
的做法步骤和配方
答:
5千克低筋
油条面
加3.5千克温水、95克小苏打、90克明矾、70克盐、25克臭粉、5个鸡蛋清,
冬天
发7小时左右,夏天发3 小时左右,开早餐店只要按照比例放大即可。做法:(1)白矾、盐必须碾细,按比例称量分别放入200克水中,搅动使之溶化。(2)小苏打另用50克水溶化。(3)面粉放入盆中围成圈,加入白矾...
如何自制好吃正宗的
油条
?
答:
温水:约250毫升,用于
和面
,温度保持在35
°c
左右,以利于酵母发酵。糖:适量,可以提供酵母发酵的能量,促进发酵过程。盐:适量,增加
油条
的味道。小苏打:适量,与酵母一起使用,可以使油条更加蓬松。食用油:适量,用于和面,使
面团
更加光滑。糖粉:适量,可选,用于撒在油条上增加风味。. 2. 面团制备...
制作香脆
油条
的方法有哪些?
答:
热油:在一个大的平底锅中倒入足够的食用油,加热至大约 180
°C
(350°F)的温度。可以用一小块
面团
试油温,如果面团能迅速浮起并冒泡,说明油温合适。炸制:将组合好的面条轻轻拉长,然后放入热油中。用筷子翻动
油条
,使其均匀受热,炸至金黄色且表面酥脆。沥油:用漏勺将炸好的油条捞出,放在厨...
用
油条
膨松剂怎么做油条
答:
6、油炸:炸
油条
油温一般控制在220-240℃,油炸的时间为1-2分钟,先把油加热到
需要
的温度,把拉好条放入油锅中,用筷子反复翻滚油条,直至油条体积膨大,变成色泽金黄。注:油条所用
面粉
建议炸油条选用面粉最好为中低筋面粉,尽量不要选用高筋粉,中低筋面粉属于普通面粉,价格相对高筋粉比较低廉,...
如何自制好吃的炸
油条
?
答:
在锅中倒入足够的食用油,加热至油温达到180
°C
左右(油温很关键,太低
油条
会吸油,太高则外焦里生)。将准备好的面条对折,轻轻拉长,然后小心放入热油中。油条下锅后,用筷子轻轻翻动,使其均匀受热。当油条浮起并呈金黄色时,即可捞出,沥干油分。注意事项:发酵时间和温度会影响
面团
的质量,确保...
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