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冷水还是热水煮鸡蛋好
煮鸡蛋冷水
下锅
还是热水
答:
热水煮:在热水中的鸡蛋,当水沸腾之后鸡蛋会不停地在锅内翻滚,在蛋白还没凝固的情况下,蛋壳也很容易被撞破。在口感方面,用
热水煮鸡蛋
,还容易导致鸡蛋口感大打折扣,吃起来发柴。
冷水煮
:等到水沸腾之后,鸡蛋里面的蛋白已经基本凝固了,这样的鸡蛋在水中翻滚时就不容易出现蛋壳被撞破裂的情况。在口感方面,冷水煮出来...
煮鸡蛋冷水
下锅
还是热水
水煮鸡蛋
一般煮几分钟
答:
一般建议冷水下锅比较好
。 正常情况下来说,在煮鸡蛋的时候,既可以冷水下锅,也可以热水下锅,但考虑到鸡蛋的蛋壳比较脆弱,一般要是热水下锅,鸡蛋一下子受到热水的煮制,从而很容易导致鸡蛋蛋壳变碎,从而影响鸡蛋的口感。 冷水下锅的话,鸡蛋可以随着水温的升高被慢慢煮熟,这样煮出来的鸡蛋口感会更好一些,蛋壳也不...
煮鸡蛋
时
冷水
下锅
还是热水
?
答:
5、
煮好的鸡蛋立刻放入盛满凉水的碗里
、这样比较好剥壳。6、成品图。
煮鸡蛋
放
冷水还是热水
答:
煮鸡蛋应该放
冷水
。
煮鸡蛋冷水
下锅
还是热水
答:
冷水下锅
。主料:鸡蛋两个。辅料:水没过鸡蛋。煮鸡蛋的做法 1、首先鸡蛋用清水洗净。如下图所示:2、然后锅里放入鸡蛋,添加清水没过鸡蛋。如下图所示:3、大火烧开,煮5分钟。如下图所示:4、煮熟的鸡蛋。如下图所示:
科学(
煮鸡蛋
用
冷水还是热水
好啊)
答:
用
冷水煮鸡蛋
,使得鸡蛋白在逐渐升温的水中慢慢凝固,内外压力一致,不易破碎,有型,口感好。
冷水还是热水煮鸡蛋
答:
当然是
冷水
时就把
鸡蛋
放水里,不然凉的鸡蛋受高温
热水
作用,外壳受热多于内部,容易裂壳。中火15分钟出锅后立刻放进
凉水
中激一下,完全冷却后好剥壳。
煮鸡蛋
有那个用
冷水还是
用
沸水好
?
答:
煮鸡蛋
用
冷水好
。冷水下锅。这样蛋壳就不易破裂了。鸡蛋用小火烧开后,再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁的吸收。煮熟的鸡蛋不必马上取出来,1〜2分钟后再取出,或放在凉
开水
、冷水中降温半分钟...
煮鸡蛋冷水
下锅
还是热水好
怎么煮鸡蛋
答:
1、
热水
下锅。如果煮鸡蛋的时候
沸水
下锅,会让鸡蛋突然受到高温,很容易出现破壳现象,让鸡蛋里面的蛋黄流出,尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋,更加不可以沸水下锅煮。2、冷水下锅。煮鸡蛋最好是冷水下锅,让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。这样蛋壳就不容易破裂,口感也会比较鲜嫩。
冷水煮鸡蛋
更适合从冰箱拿...
鸡蛋
用
热水还是冷水煮好
呢?
答:
水煮蛋
是用
冷水
。首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。如果用
沸水煮
,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。
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