莲藕口感鲜美,莲藕怎么保存时间长?答:这样保存的莲藕可以保存一个星期以上,而且口感还很好。 二、蒸熟保存法 将新鲜的莲藕洗净后,切成小块,放入蒸锅中蒸熟,然后晾凉后放入密封袋中,放入冰箱冷藏保存。 我曾经在一个餐厅工作,他们会将莲藕切成小块,蒸熟后放入密封袋中,然后放入冰箱冷藏保存。这样保存的莲藕可以保存一个星期以上,而且不会变质。 三、油炸...
莲藕的储存方法答:因食盐难以渗入莲藕肉组织,既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无异。此法简单易行,效果好,可保存半年以上,盐水可重复使用。蒲包水储藏法 藕挖出后稍洗一下,装入蒲包,每70 kg装1包,放在水深1 m,温度较低的水中,使蒲包下不贴泥土,上不露出水面,上面盖一层厚6~10 mm的水草。