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包子发面配方
包子
面的
配方
及
发面
技巧 包子面的配方及发面方法是什么
答:
1、包子面的配方:高筋面粉500克、酵母粉5克、泡打粉5克、白糖5-8克、内酯8克
。发面技巧:将面团放在温度在30-35℃之间的环境中,比如放在锅内,一般发酵30-60分钟就可以了。2、小苏打、内酯直接放入面粉中,酵母则需要用水溶化后再倒入面粉中。3、揉面需要做到“三光”,即面团光滑,盆里没有面...
天冷做
包子发面
技巧和
配方
有哪些?
答:
1、面粉中加入白糖,能增加酵母的作用
。2、室内寒冷,可以用厚物将面盆包裹或放在有阳光、有热源的地方。3、温水发面。配方:
面粉200克、温水108克、酵母3克、白糖3克
制作方法:1、面粉白糖放入容器中。2、酵母加35度温水搅拌均匀。3、将酵母水倒入面粉中。4、一边倒一边用筷子搅拌,将面粉搅拌成面...
夏天做
包子发面
技巧和
配方
答:
夏天做包子发面技巧是掌握和面比例和有醒面环境。
发面配方是面粉500g、酵母粉5g、白糖1勺、温水260g、泡打粉2g
。和面比例是基础,一般500克面粉加入5克酵母和2克泡打粉,和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1:2),水不能太多,否则面团不容易发酵。要注意,和面的时候,加水要慢慢加入,要边...
包子
面的
配方
?
答:
1:原料:面粉1000g、温水500ml、!酵母2Og、泡打粉10g
。发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状;3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,...
包子发面
500克面粉
配方
答:
1、把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀
,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时。2、面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。3、猪肉按肥瘦3:7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎,使肉成大小...
做小笼
包子发面
技巧和
配方
?
答:
1、提前准备500g小麦面粉,5-8g发酵粉 留意:一般 小麦面粉与酵母菌的占比是100:1,小麦面粉最好高筋粉,酵母菌商场都是有卖。2、用温水兑化发酵粉,搅拌,静放5分钟 留意:温度:30℃上下,不适合太高,不然酵母菌易丧失特异性。 水流量:300g上下。3、把酵母水一点点的倒进小麦面粉中,边倒...
包子
的制作方法
答:
包子
的制作方法 用料:熟豇豆300克、葵花籽油15克、鲜肉(肥瘦3:7)400克、料酒1勺、生抽3汤勺、葱姜水(葱姜末也可以)小半碗、盐8克、老抽(可不放)1汤勺、面粉300克、酵母水150-170克 1、将酵母水和适量水倒入面粉中,和成光滑的
面团
,覆盖保鲜膜进行发酵。2、然后把鲜肉洗干净,用刀切碎...
好吃的
包子
做法?
答:
有的人不喜欢吃芹菜,可以用同样的方法把白菜焯水(也可以用盐杀一下水)剁成粒把水挤干放里边,我这两种都用了,做成两种馅的
包子
,因为我家神兽不爱吃芹菜。 【步骤七】:调好馅后(记住要面发好后再把蔬菜和肉馅和一起),此时
面团
已醒好,取出,放面板上,撒点面粉用手轻揉,将面团气泡排出,揉至表面光滑(面团最...
包子发面配方
最正宗的做法
答:
1、做
发面
类的面食,应该选择中筋面粉,这种面粉的蛋白质,含量在8.0%-105%之间,盆中加入500克中筋面粉。2、再准备一个大碗,碗中加入260克温水,水温在25度左右,不宜过烫,500克面粉配260克温水,是最佳的比例,再放5克酵母粉,搅拌融化在水中。3、再准备7克白糖倒进面粉中,用筷子搅拌均匀...
1斤
包子发面配方
比例
答:
发面配方
比例:1斤面粉 : 6克酵母 : 300毫升水 每次吃早餐,都会有一种特殊的期待——
包子
!包子的里面可以放肉、菜、豆沙等,外面的面皮QQ的,非常有嚼劲。而这道美食的制作离不开对发面的掌握。1斤面粉:6克酵母:300毫升水的比例是掌握好发面的关键。这样谷物和水的着重口感就不会...
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