11问答网
所有问题
当前搜索:
北方菜系有哪些
中国四大
菜系
是什么?
答:
1.鲁菜(山东菜)作为四大菜系之首
,它是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系。它的主要特点是:讲究调味醇正,口味偏于咸鲜,具有鲜嫩香脆的特色。烹调技法以爆、扒技法独特而专长,颇具有特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤,奶汤增鲜。代表名菜有:糖醋鲤鱼、德州扒鸡、油爆双脆、清蒸加吉鱼、...
北方
都
有哪些
美食?
答:
1.北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式。用料为优质肉食北京鸭,用果木炭火烤制。它以色泽红润,肉质 细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色享誉海内外。2.炸酱面 将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油 里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸...
最地道的
北方
菜
有哪些
答:
1、东北大拉皮
东北大拉皮是东北的家乡菜,以劲柔爽口,味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种:一种是手工制作,一种是机械化制作。2、
东北乱炖
东北乱炖又名大丰收,是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与肉类...
中国有几大
菜系
?
答:
中国八大菜系包括:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜
。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,形成于清代初期,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。1、鲁菜---咸鲜、浓油赤酱 鲁菜,最早...
中国菜有几大
菜系
,北京菜算吗?
答:
一、
鲁菜
鲁菜在我国历史悠久,菜品极其丰富,拥有非常鲜明的特点:鲜嫩、清香。鲁菜集合了蒸、炒、炸、煎、熬多种形式。北方地区多以鲁菜为主。极具代表性的菜有:四喜丸子、油爆大虾、脱骨扒鸡、糖醋里脊等。二、
川菜
川菜在全国有享有盛誉,越来越多的年轻人喜欢吃川菜。川菜主要以口味多变著称,...
北方
人的菜谱
答:
北方虽然以肉食为主,但素食也别有一番风味。白菜炖粉条、醋溜白菜、凉拌黄瓜,这些看似简单的家常菜,却能从细节处体现出北方人的美食智慧。白菜经过长时间的炖煮,吸收了粉条的鲜味,入口软糯鲜香;醋溜白菜酸酸甜甜,开胃消食;凉拌黄瓜清脆爽口,炎炎夏日来上一盘,再惬意不过。口味的浓烈
北方菜系
以...
全中国分为哪几种
菜系
?
答:
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,衡阳鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。8、徽菜 徽菜,是中国八大
菜系
之一。徽菜起源于秦汉...
中国有几大
菜系
答:
淮扬菜,来于扬州,淮安和镇江,讲究选料和刀工,口味清淡,擅长制汤。苏锡菜,来于苏州,无锡和常州,常用酒糟调味,擅长各类水产,口味偏甜。徐海菜,来于徐州和连云港,口味较重,擅长海产和蔬菜。 (6) 浙菜起源于素有“鱼米之乡”的浙江,由杭州、宁波、绍兴、温州四大地方特色
菜系
组成,用料广泛...
中国除了八大
菜系还有
其他菜系吗?
答:
【东北菜】东北菜是指东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境,东北各地的饮食高度相似,但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法。一般人都认为东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、
东北乱炖
、小鸡炖榛蘑、溜肉段、地三鲜...
中国八大
菜系
正确排名是什么?
答:
一、
鲁菜
鲁菜可以说是八大菜系排名中的佼佼者。宋代以后,鲁菜成为“北方菜”的代表。明清时期,鲁菜成为皇家饮食的主体,对京津东北地区影响较大。山东已经从济南和胶东的地方美食演变而来。以香、嫩、味纯而著称。讲究清汤、奶汤的配制,清汤清鲜。二、
川菜
秦末、汉初,才初具规模。唐宋时期发展迅速...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
北方菜的代表菜系
北方十大名菜
南方十大名菜
高端东北菜大全
川菜属于北方菜系吗
东北菜馆必点菜
北方有名的菜
典型北方菜
最有名菜