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卤肉卷饼面皮制作工艺
请问
卤肉
卷的
面皮
怎么做才能软,吃起有嚼劲?
答:
低粉、黄油、盐、椰子粉、糖粉加入低粉里混合均匀,粉类混合后过筛,黄油温室软化过筛好的粉丝加入蛋清、黄油,用搅拌机低速搅拌均匀,均匀就好,不必打发,这样煎出来的
面皮
软而嚼劲。准备材料:黄油、食盐、益生菌酸奶、糖粉、椰子粉 一、准备薄饼材料:低粉90g、黄油90g、椰子粉5g、盐0.3g、糖粉80g、...
卤肉
卷
面皮
用什么面粉
答:
卤肉卷饼面皮制作工艺:1,
将所有配料干拌均匀,再加入开水500克搅拌均匀,和成面团,醒发20-30分钟
。2,然后揪成小剂子,擀成面饼,烙熟即可。
卤肉卷的做法
卤肉卷饼
皮怎么做
答:
主料:面粉75g、
卤肉
100g、卤蛋150g、黄瓜50g 辅料:玉米油适量、辣椒粉适量、红油腐乳适量、卤汁适量 做法:1、将面粉加开水,拌成柳絮状;2、加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团,醒面半小时;3、分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油;4、将另一块贴到刷油面上;5、擀薄,大概2...
山东
卤肉卷饼
的做法和配方?
答:
卤肉卷饼面皮制作工艺
配方:面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。工艺:将所有配料干拌均匀,再加入开水500克搅拌均匀,和成面团,醒发20-30分钟,然后揪成小剂子,擀成面饼,烙熟即可。 注:根据天气的冷热和时间的长短,水要或多或少,最多不要超过10斤,最少不要少于8.8斤,...
卤肉
卷油炸
面皮
怎么做
答:
1.把
卤肉
料同猪腿肉一齐放进去放在水中,水开后关小火,慢慢 煮到肉嫩为至,一般要1.5个钟头。2 2.面粉慢慢加温水搅成雪花状,然后用手揉面,把它揉成光滑的面团,盖上湿毛 巾醒15分钟。3 3.醒好后分成几个小面团,把小面团擀成薄薄的
面皮
,大约2 3毫米的厚度。4 4.把面皮的底部刷一...
卤肉卷饼制作
答:
卤肉
卷/功夫
卷饼
一、饼的配方配比:一斤面粉、酵母2克、泡打粉2克 、白糖10克、食用油50克、温水250-260克。饼的
制作
:把以上所有料放一起和成光滑的面团,用商用的压饼机压成薄的饼皮即可,压出来就熟了。如果是在家自己做就要自己擀成
面皮
,在铁板上摊熟。二、甜酱配方:番茄酱20克甜面酱40克糖...
卤肉卷饼
答:
饼皮
制作
方法:1、首先把称好的面粉倒入盆中加入清水和盐,搅匀后和成光滑的面团,醒半小时。2、取出面团下好剂子,50克左右一个剂子,再擀成厚的小圆形。3、再把厚圆
面皮
用刷子刷上制作好的油酥,刷一层油酥放一张厚面皮,叠四张,再擀成薄薄的圆形面皮。4、电饼铛烧热后把擀好的面皮放上面摊...
怎样
做
美味的
卤肉
卷?有哪些技巧?
答:
面皮
:可以使用春卷皮或者薄饼皮。卤料:八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒、生姜、葱、蒜等。调味料:酱油、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等。
卤肉
的
制作
:将卤料和调味料放入锅中,加入适量的水,煮沸后放入切好的肉块。用小火慢炖,直到肉质变得酥软入味。这个过程可能需要几个小时,耐心是关键。炖...
卤肉
卷和
卷饼
王的区别,怎么做好吃
答:
卷饼
:将炸好的饼刷上一半黑酱,刷一半茄汁,放适量青瓜少量葱丝,加入主料,卷至一半的时候从后面折一点。卷成细卷,加上卷饼纸。黑酱
制作
方法 制作方法;先将水烧开,放入白糖鸡精融化后,再放入豆瓣酱,甜面酱,和水混合,待水(20斤)烧开后放入生粉水,(水把生粉融化即可,...
卤肉卷饼
的做法和配方(牛肉饼
制作
方法)
答:
1、
卤肉卷饼
的做法和配方。2、学做肉饼。3、香酥牛肉饼的配方及
制作
。4、肉饼的制作。1.1、食材:面粉、西红柿、牛肉末、猪油、葱花、生抽、姜蓉、酒、盐、胡椒粉、温开水。2.2、将西红柿洗净去皮,切成小丁,将牛肉末、猪油、西红柿丁、姜蓉倒入碗中。3.3、加生抽、料酒、盐、胡椒粉、葱花拌匀...
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