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卤鸭配料
广东
卤鸭
配方是什么?
答:
鸭 一只卤料包 一袋顺德二曲酒 5汤匙柱侯酱 1汤匙蚝油 3汤匙老抽 1汤匙片糖 半片姜片蒜头 适量紫苏 适量香花菜 适量炒花生碎 适量盐 适量 广式
卤水鸭
的做法步骤 步骤 1 鸭一只,收拾好,沥干水 步骤 2 准备调料 步骤 3 姜片蒜头爆香 步骤 4 鸭放锅里,两面皮爆一下 步骤 5 加入热水,差不...
卤鸭
的做法及
配料
答:
主料:鸭850克
辅料:食盐5克,料酒30毫升,红曲粉1.2克,香菜20克,香葱25克,八角3粒,桂皮7克,陈皮10克,生姜15克,老抽5毫升,白糖20克 1、首先将鸭清洗干净,然后倒入料酒,用料酒涂抹鸭子全身。2、涂完料酒之后,继续倒入适量的盐,同样涂抹鸭子全身。3、将葱、八角、姜、桂皮、橘子皮、香...
卤鸭
的
配料
是什么
答:
主料:鸭1000克
调料:白酒10克,盐5克,冰糖40克,大葱10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香叶1克,丁香1克,草果3克,酱油50克,味精1克 卤鸭脚的特色:色泽金黄、味鲜、香浓,佐酒佳肴。1.把锅放在炉上,倒入清水烧沸;2.大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香...
怎么做
卤鸭
答:
配方 肥嫩光鸭10只,
食盐200克,生姜50克,葱100克,酱油、白糖适量,卤汁适量
。工艺 宰杀清洗后光鸭放于案上,用刀在翅底下开一小口,取出内脏,再用清水冲洗干净,将鸭双脚弯曲上背部。锅内加少量水,烧开后将鸭放入煮数分钟后捞起,再加卤汁和辅料烧开(也可用五香卤料调制新卤汁),放入预煮的...
杭州菜谱家常菜做法
答:
杭州卤鸭
用料:麻鸭一只、酱油200克、蜂蜜1勺、盐1勺、桂皮3克、八角1颗
。做法:1、准备好材料,还有一只2.5一3斤重的麻鸭一只。将麻鸭放在水中汆烫至皮肤收紧血水排出即可。2、再另开火锅中加入水放入鸭子记得鸭肚子上放进葱结,以及各种配料,大火烧开。3、水烧开后五分钟左右拿牙签或者叉子在...
卤鸭
怎么做好吃又简单
答:
卤鸭
的
配料
与窍门 香料原料:花椒25克,八角30克, 香叶8克 ,肉桂25克, 白芷10克 ,毛桃15克 ,党参15克,香叶15克,陈皮5克,香果10克,干辣椒5克,桂枝15克,干姜10克 ,当归20克,茉莉花10克,小茴香35克,甘草25克 ,白蔻25克, 荜拨5克 ,良姜20克,丁香8克,山奈15克,檀香12克,...
安徽含山
卤鸭
的做法及配方
答:
干辣椒:3个、花椒:20颗、料酒:两勺、冰糖:两、三颗、姜片:5片、香葱:3根、老抽:少量、盐:适量、红曲米:1小把。1、鸭子冲洗干净,然后沥干水分备用 2、锅里加水,冷水放入鸭子,水开后再煮两分钟,撇去汤中浮沫。3、加入所有
配料
,红曲米拿一个小汤料包装起来。4、加盖中大火卤煮30分钟...
卤鸭子
的做法和配方
答:
1、将鸭肉去掉内脏,收拾干净了。2、把葱姜都拍松了。3、在锅里面倒入适量的水,等到水沸腾之后,就将
鸭
放入了,煮到肉色变白,然后取出来,洗掉血沫。4、再坐锅点火倒水,将茴香、酱油、桂皮、精盐、姜块、白糖、葱块、红曲、辣椒酱放入,用大火烧开了,煮沸腾之后,就是再将鸭子放入,再次煮沸...
做
卤鸭
时,放什么
配料
不会觉得肥腻?
答:
做法:1.鸭肉洗干净沥干水分 2.
配料
姜、酱油、冰糖、胡椒籽、八角、陈皮、老抽、卤料一包备用 3.锅里水开之后就可以放配料和鸭肉下去,然后炖45分钟,锅里的水要没过整块鸭肉,这样熟的比较透,在30分钟左右的时候可以把鸭肉翻一下 4.45分钟后就可以把鸭肉拿出来,如果不知道它熟没熟,可以拿筷子...
五香
卤鸭
的做法及
配料
答:
用料 净嫩光鸭一只 (约2.4磅)调味料:生抽、老抽、绍酒、冰糖、葱结、姜片、盐、麻油 香料包:桂皮、八角、丁香、草果、香叶 五香
卤鸭
的做法 光鸭拔去细毛,洗净血水(买来是整个包装的,所以已开好膛)待用;把鸭子放到沸水锅中煮一下,去掉血沫后捞出,用水冲洗干净;锅中放鸭子,加生...
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