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发酵是物理变化还是化学变化
粮食酿酒
是物理变化还是化学变化
答:
用谷物酿酒是一种
化学变化
。谷物酿造多以含淀粉
物质
为原料,如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、豌豆等。其酿造过程大致分为两步:首先,淀粉被米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等分解成糖类。,这叫糖化过程。第二步是用酵母
发酵
葡萄糖生产酒精。白酒风味浓郁,主要是因为发酵过程中产生了较多的酯类、高级酯类、...
白酒的老熟
是物理变化还是化学变化
?
答:
化学变化
:白酒在自然老熟中的化学变化,主要是氧化、还原、酯化等综合变化。白酒中所含的酯类
物质
是酒中主要香昧成分之一。酯的形成,主要是在
发酵
过程中微生物的作用所产生的。但是在贮存过程中亦通过缓慢的酯化反应而形成。贮存过程中,一部分酒精被氧化而成为乙醛,乙醛进一步氧化生成醋酸,醋酸进一步与...
挥发,熔化,燃烧,爆炸,发光,变色,锈蚀,腐烂,
发酵
,哪些属于
化学变化
答:
再说变色,通过改变物体周围环境如温度,光照都可以改变物体颜色,但这种变化
是物理变化
,因为最简单的判断是否是
化学变化
的标志就是有没有新物质的生成。为什么温度或者光照会使得物质变色原因是内部电子能级之间的跃迁发生了改变,我在这就不多说了。而像锈蚀,腐烂,
发酵
,应当不可以简单的就归结为化学变化...
红茶怎么
发酵
?
答:
问题三:红茶
发酵
需要掌握的三个步骤 沐岚红茶的制作工艺: 红茶初制中的
物理变化
集中表现为重量减轻、叶形缩小和叶色红变。叶色红变的本质
是化学变化
。叶形缩小和重量减轻有干物质和水分的减少,但主要是水分的蒸发。 鲜叶一般含水量为75%左右,到制成毛茶含水量降到4%―6%。在初制全过程中,随着工序的进展,水...
以粮食为原料酿酒
是物理变化还是化学变化
答:
以粮食为原料酿酒是
化学变化
。酿酒的介绍:利用微生物
发酵
生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器,是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明:传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业,而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒,然后加以仿制...
牛奶变酸
是物理变化还是化学变化
答:
1.
物理变化
与
化学变化
的区别 物理变化是指物质在改变条件下,其形态、状态或大小发生改变,但其化学组成并未发生变化。化学变化则是指物质在发生反应时,其化学组成发生了改变。2.牛奶的成分 牛奶主要由水、蛋白质、乳糖、脂肪和矿物质等组成。其中,乳糖是一种双糖,由葡萄糖和半乳糖组成。3.牛奶的...
物理变化
是什么(概念)
答:
物理变化
:没有新的物质生成的变化,即物质本身的组成成分没有发生变化。例如:位置、形状、状态、导热、导电、密度、磁性、溶解、挥发、吸水受潮、吸附、焰色反应、原子弹与氢弹爆炸等。举例:1、物质的三态(固、液、气)变化属于物理变化:如水结成冰,冰化成水,水变成水蒸气,在水的三态变化过程中...
以粮食为原料酿酒是什么
变化
为什么
答:
粮食属于多糖的范畴.多糖经过化学水解转化为单糖葡萄糖.葡萄糖经过一系列的化学反应生成乙醇,乙醇即使酒的主要成分,这个过程是经过了一系列的的
化学变化
完成的。因为酿酒是在利用粮食中所含的淀粉经过化学变化能产生乙醇这一化学性质。 杂醇油是酒的芳香成分之一,但含量过高,对人们有毒害作用,它的中毒和...
物理变化
,
化学变化
的例子有哪些
答:
称为糖化过程;第二步由酵母菌再将葡萄糖
发酵
产生酒精。5、久置的澄清石灰水变浑浊 久置的澄清石灰水在空气中会发生化学反应,澄清石灰水在空气中变质是因为石灰水中的溶质氢氧化钙与空气中的二氧化碳反应生成了碳酸钙和水。参考资料来源:百度百科—
物理变化
参考资料来源:百度百科—
化学变化
...
葡萄酒制作
是物理还是化学变化
答:
A、清洗葡萄过程中没有新物质生成,属于
物理变化
.B、把葡萄捣碎过程中只是形状发生改变,没有新物质生成,属于物理变化.C、用细纱布过滤后装瓶过程中没有新物质生成,属于物理变化.D、葡萄
发酵
成葡萄酒过程中有新物质酒精生成,属于
化学变化
.故选D.
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