11问答网
所有问题
当前搜索:
发酵酱豆的做法北方
酱豆的
家庭
制作方法
答:
酱豆
是
北方
人喜欢做的一种腌制
发酵
菜。属于调味品,开胃建食。中文名称:酱豆。主要食材:大豆 食盐 味精 口味:气香,味咸,微麻微辣。
制作方法
如下: 1.将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。2.将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,以后任其发酵,约...
懒
酱豆的做法
答:
懒
酱豆的做法
如下:准备材料:黄豆、细砂糖、酱油、八角、食盐。一、干黄豆挑选下,拣去劣质黄豆,及混入黄豆里的杂质。二、浸泡好的黄豆,洗净后备用。三、黄豆放进锅里,加入适量清水,清水漫出黄豆的高度,同黄豆高度一致。四、放入细砂糖、酱油、八角。五、大火烧开后,转小火。六、小火焖煮至黄...
酱豆怎么
做更入味呢?
答:
4、准备配菜:做
酱豆
当然离不开辣椒了,我用的是自己家种的红线椒,辣椒可以根据自己的喜好放,不喜欢吃辣就少放点,辣椒不要去蒂,洗干净晾干水分,再把辣椒蒂去掉,用刀切碎,不用切得太碎,再切点姜末放一起。5、熬油:用香料熬出来的油,做出来的酱豆味道会更好,嫌麻烦的可以直接用油,准备...
酱豆
应该
怎么
做?
答:
1、挑选粒大饱满的黄豆洗净并且泡胀,用柴火煮制至变软。2、黄豆到用手能捏碎的程度时捞起沥干水份备用。3、取来簸箕(用竹子编制而成,有很强的透气性),上面铺上香椿叶和核桃叶。4、将煮好的黄豆均匀铺在上面放凉。5、两三天的发酵,拿起黄豆能拔起长长的丝,丝拔的越多越长,说明
发酵的
越好。
老式
发酵酱豆家常做法
答:
将黄豆提前泡软,然后放入锅中煮熟,煮至可以用手指捏碎的程度。将煮熟的黄豆捞出,沥干水分,放置一旁备用
。将辣椒切碎,姜蒜切末备用。在一个干净的容器中,将黄豆、辣椒、盐、糖、酱油、姜蒜末混合均匀。在混合物上覆盖一层保鲜膜,然后放入温暖的地方发酵。温度在28-32摄氏度之间是比较理想的。每天...
酱豆的发酵制作方法
答:
1、制作
酱豆的
第一步就是选料,要选择饱满无坏的干黄豆作为主料,干黄豆洗净后浸泡6个小时,然后再下锅里煮3个小时,煮至完全熟透,颜色发红,口感面面的就可以了。2、第二步就是捂豆子了,老家以前都是用蒲筐(一种竹片编的筐)来装豆子的,现在这种东西也不是太好找,在家里可以用簸箕或者一个...
农村
发酵酱豆的做法
大全视频
答:
1、首先挑选黄豆,去除杂质后,用清水浸泡至发胀,然后蒸熟至糊状。2、将蒸熟的豆料倒在席子上,与面粉混合拌匀,铺成约3厘米的厚度。3、在25至30℃的室温条件下,每天翻动一次,让豆料自然
发酵
。大约经过三五天,会出现深黄色的菌丝,这时将其放到室外晒干,成为酱瑛。4、将晒干的酱瑛放入缸中,...
晒
酱豆做法
最正宗
的做法
答:
晒
酱豆
最正宗
的做法
一、所需材料 1. 黄豆:适量,需提前浸泡发软。2. 辣椒:根据个人口味添加,可选鲜辣椒或辣椒粉。3. 食盐:适量。4. 酱油:适量。5. 姜末、蒜末:少许。二、做法步骤 1. 黄豆处理:将黄豆浸泡至发软,然后煮熟,沥干水分。2. 微生物
发酵
:将黄豆与辣椒、食盐、酱油混合均匀...
酱豆制作方法
自制
酱豆的做法
答:
1、食材:黄豆500克,水适量,小麦面粉少量,盐适量。2、黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净。3、用冷水泡至粒粒饱满,泡了一夜。4、煮熟豆子,要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。5、沥干水份,要沥的干一点,干到手抓一把不会有水黏在手上,我用风扇吹干的。6、撒上面粉搅拌,让每一颗豆子...
晒
酱豆的制作方法
答:
晒
酱豆的制作方法
一、所需材料与准备 1. 黄豆:选择饱满无虫害的黄豆。2. 食盐:适量。3. 辣椒粉:根据个人口味添加。4. 调料(如姜、葱等):适量。5. 晒具:如竹匾、篮子等。制作步骤:二、制作过程 1. 浸泡与蒸煮:将黄豆浸泡于水中约12小时,直至充分吸水膨胀,然后沥干,蒸煮至完全熟透。...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
农村发酵酱豆的做法大全图片
老式河南酱豆
夏天酱豆要发酵几天
发酵酱豆怎么做好吃
河南农村晒酱豆制作过程
腌酱豆的配方
徐州酱豆的正确吃法与功效
农村酱豆怎样发酵
夏天做酱豆要发酵多长时间