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发酵面包用什么酵母
做
面包用什么酵母
答:
鲜酵母:鲜酵母是一种未经加工的酵母形态
,通常在烘焙店或面包房中使用。它具有高度的活性,能够快速产生发酵反应,帮助面包发酵成型。由于鲜酵母未经过处理,保留了较高的生命力,因此制作出的面包口感更加松软,组织更加细腻。但是鲜酵母的储存需要特定的温度和湿度条件,使用起来相对较为麻烦。干酵母:干...
做
面包用什么酵母
较好
答:
1、一般做面包都会用到快速酵母,
快速酵母包括高糖酵母、低糖酵母
,如果配方里糖分很高就用高糖酵母,如果糖量正常用低糖酵母就可以了,超市里卖的普通酵母是低糖酵母。2、酵母是一种单真菌,并非系统演化分类的单元。3、一种肉眼看不见的微小单微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,...
做
面包用什么酵母
做
面包用哪种酵母
答:
1、做面包可以用即发干酵母、鲜酵母、自制酵母
。2、即发干酵母和鲜酵母是市售酵母,自制酵母是自己动手培养,所以很多人认为市售的没有自己培养的好,其实没必要做这种比较。菌是活的,他们之间并不存在什么高低贵贱之分,没有哪种酵母更好,只有哪种酵母更适合。3、即发干酵母易于保存,适用最广,...
做
面包用哪种酵母
答:
1. 制作面包时,
您可以选择使用即发干酵母、鲜酵母或自制酵母
。2. 市售的即发干酵母和鲜酵母方便易得,而自制酵母则能让您体验到亲力亲为的乐趣。不必过于纠结于市售与自制的对比,因为酵母本身并无绝对的优劣之分。每种酵母都有其独特的特点和适用范围。3. 即发干酵母因其较长的保质期和广泛的...
做
面包
买
哪种酵母
好
答:
2、活性干酵母:使用比鲜酵母更方便
,活性很稳定,发酵力很高,不许低温贮存,常温可贮存一年左右。使用方法:使用前需温水活化。3、即发活性干酵母:真空密封包装,包装后很硬,活性较高,活性特别稳定,不开封可贮存三年,发酵速度快,大大缩短了发酵时间。使用方法:不需温水活化,但不可直接接触冷水...
面包
的
酵母
与馒头的酵母在制作过程中有
什么
区别?
答:
首先,面包的酵母通常是使用烘焙酵母,这是一种专门用于面包制作的酵母,也被称为面包酵母或者
干酵母
。这种酵母经过特殊处理,可以在低温下保存较长时间,使用时只需加入适量的水就可以激活。面包酵母的发酵能力较强,可以使面团在短时间内迅速膨胀,形成松软的面包。在制作面包的过程中,除了加入酵母外,还...
做
面包
一般
用什么酵母
啊?鲜酵母?还是酵母?还是干酵母?什么区别,为什么啊...
答:
1.
鲜酵母
通常用于面包房,因其活性好、风味浓郁、发酵速度快。2. 鲜酵母的储存和运输成本较高,适合大批量制作面包。3. 对于小规模制作或家庭自用,干酵母是更便捷的选择,便于保存和使用。4. 干酵母是鲜酵母脱水后密封的产品,类似于面条和方便面的关系。
做
面包用什么酵母
好
答:
1. 制作
面包
时,推荐
使用
耐高糖
酵母
粉。这种酵母粉的耐糖能力超过30%,非常适合制作含糖量高的甜面包。2. 当您需要制作如面包、甜甜圈等甜度较高的食品时,耐高糖酵母粉是理想的选择。3. 耐高糖酵母粉的另一个优点是,它同样适用于制作低糖或无糖面团的自然
发酵
,效果同样出色。4. 下次购买酵母粉时...
面包用什么酵母
?
答:
酵母
精,也称酵母抽提物或酵母提取物(YEAST EXTRACT简写为YE),是用于使西点和
面包
材料
发酵
的酵母。分为活酵母和干燥酵母,在香港普遍销售的是黄色粉状的干燥酵母粉。本来干燥酵母可直接混合在高筋面粉内,并不需要温水浸泡,但如若用水搅拌后静置3分钟,待水色变为啤酒般向外冒气泡时再加入面粉,可促进...
做
面包
都
用什么
样的
酵母
?
答:
一、鲜酵母:活性不稳定,发酵力不高 不耐贮存,需在0℃~4℃低温中贮存,可贮存调左右,否则易腐败变质和自溶 使用方法:用前一般用温水活化
二、活性干酵母
:使用比鲜酵母更方便 活性很稳定,发酵力很高 不许低温贮存,常温可贮存一年左右 使用前需温水活化 缺点:成本较高 三、即发活性干酵母:...
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