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发面怎么才能又蓬松又柔软
发面怎么才能又蓬松又柔软
答:
元元生活小知识 2023-11-23 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注
可在面块上按一个坑窝,倒入少许白酒,用湿布捂几分钟即可发起
。若仍发得不理想,可在馒头上屉后,在蒸锅中间放一小杯白酒,这样蒸出的馒头照样松软好吃。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价...
蒸包子
发面怎么才能又蓬松又柔软
答:
2、酵母液倒入面粉中,一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。3、用手将面揉成
面团
,只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发,内部呈蜂窝组织状即可。5、发好的面移到案板上揉面排气,将面团揉透,揉至外表润滑。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别...
想让蒸出来的馒头
蓬松柔软
,和面时加点什么
答:
想要蒸出来的馒头蓬松柔软可以加白醋、猪油等
。1、白醋 在蒸馒头的时候应该要注意加入一些白醋进去,一般是把白醋加在锅子里面的清水当中,主要就是为了避免蒸出来的馒头发黄,毕竟馒头里面加入了酵母,在加入的酵母过多的情况下就很有可能会导致馒头发黄,会影响到食欲,加入白醋就能够避免这个问题。2、猪...
蒸馒头
发面
时,别只会放酵母,记住4个窍门,面发得又快又好
答:
温水的 温度在35度,到40度为最佳
, 因为这个温度,是最有利于酵母菌发酵的, 能很好促进酵母菌的活性, 为平常的两倍,这样面团在发酵的时候,就会变得更快速。在对面团进行揉捏的时候,你以前是怎么揉捏的呢?这里我们要注意的是,想让面团被揉得筋道的话, 一定要顺着一个方向去揉,只有这样才能让...
发面怎么才能又蓬松又柔软
答:
1、发面可以加入猪油、白糖
。白糖可以水解为葡萄糖,酵母菌通过分解葡萄糖产生二氧化碳,让面团变得蓬松。猪油可以提高面粉的筋性,口感更加筋道松软,发出来的面又蓬松又柔软。且猪油具有天然的香味,就和黄油的奶香味一样,能够提高馒头的香味。2、醒好的面团一定要揉到位。取出醒发好的面团,揉搓排气,...
冷天
发面
有窍门:多加2物,30分钟发满盆,馒头香甜松软凉而不硬
答:
2、面粉中记得加一点猪油,不仅
能
让蒸出来的馒头更加松软,而且还能让馒头的口感更香。3、
面团发面
冬天要用温水,静置发酵时既要保持30度左右的温度,又要保持一定的湿度,所以最好是放在有70度左右热水的锅中隔水发酵。4、蒸熟的馒头,记得不要立即出锅,目的是防止外面冷空气进入导致馒头急剧遇冷而塌陷...
老面
发面
的十大技巧都是什么?
答:
面粉和水的比例对面条很重要。 水面条少,面团硬。 这种面团适合用手揉搓。 水的面孔少,
面团柔软
地踩踏,并且成品味道不好。6、面团要揉光滑:面团揉好的直观形象就是:面团表面光滑滋润。水量太少揉不动,水量太多会沾手。7、保证适宜的温度和湿度是成功的关键:在一个大蒸锅中放入60-70度左右的...
怎样发面
做馒头才松软好吃
答:
锅里放水温水(不
能
过热),蒸屉上刷油后放到锅里(懒得洗布,家里也没地方放干净的布orz,用刷子刷一层薄油也是可以的哦,跟蛋糕原理一样),胚子隔开距离放到蒸屉,留一定空间,蒸的时候会以3倍左右变大。盖上锅盖静置15分钟左右,
面团又
会发到1.5倍到2倍左右,这时就可以开始蒸。五,冷水下...
发面怎么才能又蓬松又柔软
答:
发面
使用高筋面控制发酵时间和温度,
才能又蓬松又
软。高筋面粉含有较高的蛋白质含量,能够提供更好的面筋弹性,使
面团
更有韧性和
柔软
度。发酵是发面过程中非常重要的环节。要根据面粉、酵母和环境温度等因素,掌握适当的发酵时间和温度。一般来说,较长的发酵时间和适宜的温度能够使面团充分发酵,增加蓬松...
怎么发面
又松又软
答:
因为当揉捏和滚动
面团
时,面团中的空气基本上被挤出。如果你马上蒸,馒头皮就不会
蓬松
了。但是如果包好的面包再次醒来,至少需要20分钟,并且应该盖上它以防止皮肤开裂。如果你再多做一步,面团就会再次发酵成型,这可以充分保证馒头皮
柔软
可口。5、蒸制时间和方法不
能
错 如果馒头没有蒸足够的时间,它...
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