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发面泡打粉和酵母比例
发面酵母和泡打粉
的
比例
是多少
答:
酵母用量为面粉量的1~2%
,发面温度为28~30℃,发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1~3小时。泡打粉发包子面先将所要制取的面粉(或其它粮食粉类)按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦),然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌,给予一定的发酵时间,即可进...
发面酵母和泡打粉
的
比例
是多少
答:
酵母用量为面粉量的1~2%,泡打粉是面粉重量的1%
。也就是说,一斤面粉放酵母5克,泡打粉5克。下面介绍做法:准备材料:面粉500克、酵母5克、泡打粉5克 制作步骤:1、盆里倒入5克酵母。2、加温水、5克泡打粉化开。3、加入500克面粉。4、再加入水和面。5、和成光滑状。6、发到2倍大。7、面团分割...
泡打粉和酵母
一起
发面
怎么放
答:
按照正常的添加比例,
1斤面粉需要加5g酵母粉,2.5g泡打粉
,再加入一小勺白糖,白糖有助于提升酵母发酵速度,缩短发酵时间。2、激活酵母:在碗中加入适量的温水(约35~40℃),然后加入酵母和白糖,搅拌均匀,静置5~10分钟,直到有泡沫产生。注意水温不能过高,否则会杀死酵母,失去发酵作用。3、混合材料...
酵母和泡打粉和
面粉的
比例
视频时间 3:50
泡打粉和酵母
一起
发面
怎么放
答:
泡打粉和酵母一起发面怎么放先放发酵粉,后放泡打粉。
酵母最好不超过面粉重量的10%,泡打粉不超过面粉重量的1%
,如果联合起来用的话,减少一些酵母菌的量或者泡打粉的量就可以。泡打粉与发酵粉是可以一起使用的,不过要注意使用的方式。泡打粉和酵母一起发面怎么放 用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的...
怎么用
酵母
,
泡打粉
和面
答:
第一步,首先取适量的酵母粉放入碗中,酵母、面粉的
比例
是不超过5% ,一斤面放干酵母不要超过25克。第二步,将碗内倒入适量温水,水温以40左右为宜(不烫手),使水
与酵母
充分融合。第三步,面盆中放入适量面粉。第四步,将酵母水倒入面粉中。第五步,加入适量清水,用筷子沿一个方向搅拌面粉使之...
泡打粉
可以用
酵母
代替吗?
答:
一般情况下,如果是用来做面点的情况下,
泡打粉
可以用
酵母
代替,
比例
是1:1.5。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让
面团
中产生无数的小气孔,在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和...
泡打粉和酵母
粉一起
发面
的
比例
是多少?
答:
在
发面
的过程中,将
泡打粉和酵母
一起使用是可行的,但需要恰当的
比例
和使用方法。一般来说,酵母的使用量不应超过面粉重量的10%,而泡打粉的比例则控制在1%以内。如果两者配合使用,可以适当减少其中一种的比例,以确保发酵效果。尽管泡打粉能加快发酵速度,但它并不能替代酵母带来的独特香味。为了达到最佳...
在家里面做一些
发面
馒头,10斤面粉放多少
酵母和泡打粉
?
答:
在家里做一些
发面
馒头,十斤面粉应该放入35~50克的酵母,30克左右的泡打粉。馒头是一种老少皆宜的美食,在北方地区很多家庭也会隔上几天就会蒸上一锅馒头,在蒸馒头的过程中,很多新手无论是馒头如何发面,还是酵母以及泡打粉的放入量都会非常疑惑。不同地区10斤面粉放入的
酵母和泡打粉
的量也有所不同,...
5斤面粉放多少
酵母
答:
一、首先把面粉500克、
酵母
5克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。二、待机器运行结束后,
面团
静置发酵成两倍大。三、把发酵好的面团取出排气,揉成光滑的面团。四、把排好气的面团分成小块。五、像包包子一样的包上白糖。六、包好后放入蒸锅里醒5分钟,开火蒸上15分钟。七、时间到后取出即...
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