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吉利丁片和吉利丁粉的用量区别
吉利丁粉跟吉利丁片的
用法
区别
?
答:
吉利丁粉使用之前需要用凉水化开,一般是1:3的比例
,等它凝固才可以使用;吉利丁片需要用冰水泡软才能使用。
吉利丁片的
用法比例是什么?
答:
吉利丁片和吉利丁粉的成分基本一致,可以互相替代,但用量会有细微的差别
。在相同凝固状态下,吉利丁片和吉利丁粉的用量比例为0.94:1,即30g吉利丁片可以替换成28.2g吉利丁粉。吉利丁就是明胶、鱼胶,是从鱼、牛、猪的骨头、皮肤、筋腱里提取出来的蛋白质胶体,属于荤类食材,其凝固力容易受液体酸度...
吉利丁片
是一种
鱼胶片
,一片大约等于多少克
吉利丁粉
?
答:
吉利第1批和吉利丁粉其实是同样的一种物质,
只不过物质形态不一样而已,吉利丁片是片状,而吉利丁粉是粉末状
。而在一般的情况下,我们使用吉利丁片和吉利丁粉其实是没有差别的,因为那样也其实不用那么讲究。若是在做布丁或者是果冻的时候,需要放入5克的吉利丁片,而这时我们中间恰好用没用吉利丁片...
吉利丁粉和吉利丁片的
换算是什么?
答:
为了便于换算,吉利丁片调整用量到3.6g/100g液体,粉状调整为2.7g/100g液体,可以得出
吉利丁片与吉利丁粉的用量
换算大概在1:0.75这个比例左右,做出来之后的果冻,无论口感还是状态都是非常接近的。平时能买到的吉利丁粉和片来说,粉的凝固性确实比片的要强。所以吉利丁片与吉利丁粉之间不能等量换...
吉利丁粉与吉利丁片的用量
如何转换?
答:
3、吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用,用量是一样的(如5克吉利丁片凝固力与5克吉利丁粉相同)
。4、泡软吉利丁粉的时候,一般用4-5倍重量的水浸泡即可。因为吉利丁粉不像吉利丁片一样泡好后可以拧去多余水分,所以水分需要一次加到适量。以上内容参考:百度百科--吉利丁粉 以上内容参考:百度百科...
吉利丁片和吉利丁粉的区别
?
答:
吉利丁片和吉利丁粉的区别
吉利丁又分为片状和粉状两种。片状的叫吉利丁片或鱼胶片,粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉。虽然状态不同,但用法是差不多的。吉利丁片按片计算,鱼胶粉按克计算,鱼胶粉方便使用,要多少称多少,并且在使用时还可以不用先用冰水溶化。大概5g鱼胶粉或1片吉利丁搭配150g液体。
吉利丁粉和吉利丁片的
换算是什么?
答:
吉利丁粉和吉利丁片的换算就是一片吉利丁片等于多少吉利丁粉。10g吉利丁粉约等于13至15g吉利丁片。平时能买到的吉利丁粉和片来说,粉的凝固性确实比片的要强。所以
吉利丁片与吉利丁粉
之间不能等量换算,需要进一步调整
吉利丁粉的用量
。吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要强,通常大约是1.3至1.5倍。吉...
吉利丁片
(
鱼胶片
)一片大约等于多少克
吉利丁粉
?
答:
1.加热吉利丁至融化的时候,不能过热,如果将吉利丁溶液加得太热,会影响吉利丁的凝固能力。2.未经精制的吉利丁会有腥臭味,但现在市面上的吉利丁一般都是经过精制的,没有异味,只需泡软即可使用。3.吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用,
用量是一样的
(如5克吉利丁片凝固力与5克吉利丁粉相同)。4...
吉利丁片和吉利丁粉
有什么
区别
呢,可以相互代替使用吗?
答:
吉利丁粉
和吉利丁片
都可以用来凝固液体,他们成分是相同的,只不过性状不同,一个是粉状,一个是片状。但是具体使用是,还是略有
区别
的,
吉利丁粉的
凝固效果要略微优于吉利丁片,但是区别不是很大。使用时要提前用冷水泡软,隔水加热融化后再加入需要凝固的液体。隔水融化水温不宜过高,尽量不要超过60...
吉利丁片
比例是多少?
答:
在相同凝固状态下,
吉利丁片和吉利丁粉的用量
比例为0.94:1,即30g吉利丁片可以替换成28.2g吉利丁粉。吉利丁就是明胶、鱼胶,是从鱼、牛、猪的骨头、皮肤、筋腱里提取出来的蛋白质胶体,属于荤类食材,其凝固力容易受液体酸度影响,酸度越高,凝固力越差。经常被用来制作慕斯、果冻、冰淇淋等甜点。...
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