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吉利丁片还是吉利粉好
吉利丁粉和吉利丁片
有什么区别?
答:
区别如下:
吉利丁片
:需事先浸泡于水中,使用前挤干水份,成品弹性佳而软,无腥味,颜色稍黄,遇酸易水解,需冷藏才会结冻,用途:慕斯、果冻、奶酪。吉利丁
粉
:使用前需浸泡5倍水中至吸水膨胀,成品弹性佳而软,但带有腥味,透明度稍差,遇酸易水解,颜色偏黄,需冷藏才会结冻,用途:咖啡冻等...
吉利丁粉和吉利丁片
的区别吉利丁粉和吉利丁片有什么不同
答:
1、是两者的状态不一样,一个是片状,一个是粉状。2、
明胶
,无色至浅黄色固体,成粉状、片状或块状。有光泽,无嗅,无味。相对分子质量约50000~100000。相对密度1.3~1.4。不溶于水,但浸泡在水中时,可吸收5~10倍的水而膨胀软化,如果加热,则溶解成胶体,冷却至35~40℃以下,成为凝胶状。
吉利丁片
跟吉利丁
粉是
一样的吧?都可以代替使用吗?
答:
吉利丁片
又称鱼胶片、明胶片,使用前需要用冰水浸泡至软,然后和少量的牛奶或水加热后融化后使用。吉利丁粉从成分来说
和吉利
丁完全一样,只是物理状态不同,使用起来加少许热水或牛奶融化即可。相比吉丁片来说比较方便
吉利粉是
什么东西
答:
吉利粉
,即吉利丁,又称明胶或鱼胶,它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。吉利丁有两种形态:片状和粉状。1、
吉利丁片
:片状的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的...
吉利丁片好还是粉好
答:
根据个人需要了,其实都差不多,看你喜欢那种
吉利丁粉和吉利丁片
的区别
答:
1、是两者的状态不一样,一个是片状,一个是粉状。2、
明胶
,无色至浅黄色固体,成粉状、片状或块状。有光泽,无嗅,无味。相对分子质量约50000~100000。相对密度1.3~1.4。不溶于水,但浸泡在水中时,可吸收5~10倍的水而膨胀软化,如果加热,则溶解成胶体,冷却至35~40℃以下,成为凝胶状。
吉利丁片和
白凉粉有什么区别
答:
4、制作原料不同。
吉利丁片是
由动物的骨头提炼出来的一种胶质深加工产品;白凉粉以植物凉粉胶等原料。5、营养价值不同。吉利丁片主要原料是明胶,是一种蛋白源;而白凉粉中含有天然的植物胶质别看这两个都是粉,而且不仔细看,其实还是区别不太出来的。但是他们毕竟不是同一种的食物。还是有比较大的...
吉利丁片和
白凉粉有什么区别
答:
4、制作原料不同。
吉利丁片是
由动物的骨头提炼出来的一种胶质深加工产品;白凉粉以植物凉粉胶等原料。5、营养价值不同。吉利丁片主要原料是明胶,是一种蛋白源;而白凉粉中含有天然的植物胶质别看这两个都是粉,而且不仔细看,其实还是区别不太出来的。但是他们毕竟不是同一种的食物。还是有比较大的...
吉利丁粉
都
是
用什么材料制作出来的?
答:
像高血压高血脂这些人群也是可以食用的,不仅如此,吉利丁
粉
里面还有许多的钙、锌以及对人体有益的一些微量元素。也是一种非常理想的蛋白质来源,而且还可以拿来做药用。在医用的时候可以止血,像一些胶囊的外壳就是这种材料,在饮品里面也可以做澄清剂来使用。区别吉利丁粉以及
吉利丁片
的原材料都
是吉利
丁...
谁知道
吉利丁粉和吉利丁片
的区别是怎样的呢?
视频时间 00:21
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