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商业面条和面配方
和面
除了用酵母之外,还有什么
配方
能够使用?
答:
3:商业面食的配方是:500g面粉、5g酵母、3G猪油、1g糖、1g发酵粉,或者用小苏打代替发酵粉
。糖有两种功能。首先,酵母发酵提供营养,加快发酵速度和效率。第二,改善口感,回味是甜的,味道更美味!发酵粉可以使面条蓬松,卖得更好。4:然按照传统的面食做法,酵母粉是发面当中必不可少的一种食材,...
面条和面配方
面条和面是什么
答:
1、配方:面粉1000克、增筋剂5克、食盐10克、水500克
2、按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀。3、和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐溶在和面水中,和成光滑的面团。
做
面条
的
配方
与比例?
答:
亲,
做面条的配方比例如下:油、水、面的比例是:1/4:1:4.第一、加水
,一般500克面粉做面条时,加200克水(如果压完的面条直接吃,可以加220克水,这样面条新鲜好吃),和好的面团,一定要醒20分钟左右,这样做出的面条比较干爽,压出来以后不会互相沾连在一起,撒少许淀粉或者玉米粉在上面,这样...
压
面条
怎么
和面配方
压面条的技巧和配方
答:
1. 主料配方:取500克面粉和185克清水进行和面。2. 添加辅料:加入1小勺食用碱以增加面条的弹性和口感
。3. 溶解碱面:先将食用碱勺入碗中,加入少量温水搅拌至碱面完全溶解。4. 准备面粉:将500克面粉倒入一个干净的盆中。5. 混合液体:将溶解的碱水及185克清水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,确保...
干面馆太累了,想歇歇,
商业
版正宗安徽牛肉板面
配方
,分享有缘人_百度知...
答:
用机器压面不需要放其他添加剂,只放10克盐200克左右的水就可以了,面如果不太好,可以每斤面放2克食用碱
。想要更好吃,更劲道的和面配比:50斤面粉+1斤盐+19斤水+16个鸡蛋 备注: 面条存放时要撒淀粉或者面粉防止粘连,面条过夜的话一定要放冰箱冷藏好。隔夜的面柱第二天颜色会发黑,不会像当天的面条...
压
面条
怎么
和面配方
答:
1、主料:面粉500g、水185g。2、辅料:食用碱1小勺。3、步骤:食用碱1小勺放入碗里,加一点温水化开。4、500g面粉放在干净的盆里面。5、倒入化开的碱水,再加入185g的清水里面用筷子搅匀。6、合成较硬的团即可(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑)。7、分成3份。8、取一份用压面机1档压成...
压
面条
怎么
和面配方
答:
4. 准备面粉:将500克面粉倒入一个干净的盆中。5. 混合碱水:将溶解的碱水及185毫升清水倒入面粉中,用筷子搅拌至液体均匀融入面粉。6. 揉成硬团:继续揉捏面粉,制成较硬的面团(无需揉至表面光滑,因为面团较硬不易揉光滑)。7. 分割面团:将面团分成3等份。8. 压面皮:取一份面团放入压面机...
面条
的
和面
方法有哪些?
答:
面条
的
和面
方法有很多种,不同的方法和食材可以制作出不同口感和风味的面条。以下是一些常见的和面方法:传统手揉法:这是最传统的和面方法,将面粉和水按照一定比例混合,用手掌的力量揉搓面团,直至面团光滑、有弹性。这种方法需要一定的技巧和耐心,但手揉的面条口感通常较好。机器搅拌法:随着科技的发展...
面条机压
面条 和面
兑水、食盐、碱面的比例?
答:
1.
面条
机的制作比例:100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克。2. 注意事项:碱需放在热水中溶解后再使用,不要用冷水,因为冷水会使碱结成块状物,影响效果。3. 面团制作:面团要揉搓至充分融合。面粉加水后,通过拌和、揉搓、搋动,面粉中的蛋白质和淀粉会最大限度地吸附水分。4. 面团形成...
面条
水
和面
的比例 面条水和面的比例是多少
答:
1、(
面条
)面粉和水的比例是3.5:1、(饺子)面粉和水的比例是3:1、(包子、面包)面粉和水的比例是2.5:1、(烙饼、油条)面粉和水的比例是2:1。2、
和面
是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。根据水温,和面又分为凉水和面、温水和面、热水和面,每一种和面方法揉制成的面不同。
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