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四季豆含有什么毒素
下列食物一定要烧熟煮透,一般烹调时先将该食物放入开水中烫熟10分中...
答:
因为四季豆含有两种毒素,
含有皂苷、皂素、胶蛋白酶抑制剂
,其对细胞膜有刺激性,且能破坏红细胞。它们对胃肠道有刺激性,引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症,可以使人体红细胞发生凝集和溶血。但这些毒素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。 如果加工方法不当,毒素...
四季豆
的根蒂可以吃吗
答:
只要煮熟,可在吃的。四季豆含有两种毒素,
红细胞凝集素和皂素
,主要存在筋和根蒂上。它们对胃肠道有刺激性,可以使人体红细胞发生凝集和溶血。这两种毒素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。清洗前先将筋及根蒂摘除,再按你的喜好用刀切或用手摘成段,然后再依你的...
什么
东西有毒?
答:
1、四季豆 毒素罪行:生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素
,如果没有煮熟煮透,人吃后1~5小时就会中毒,轻者头痛头昏,重者恶心、呕吐、腹痛。防毒指南:四季豆两头含毒素较高,应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以,一定要焖煮10分钟以上。当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨...
四季豆
为
什么
不可以生吃
答:
四季豆不能生吃。
生四季豆含有致命毒素——皂素
,如果四季豆未煮熟,皂素会强烈刺激消化道,而且生四季豆中含有的凝血素具有凝血作用。此外,生四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
食用没有煮熟的
四季豆
(扁豆)导致中毒的原因是:( )
答:
食用没有煮熟的四季豆,主要是因为四季豆含有
皂素
、血细胞凝集素等天然毒素。皂素存在于豆荚中,对人体消化道黏膜有较强的刺激性,可引起胃肠道症状;血细胞凝集素存在于豆粒中,具有凝血作用。摄入未煮熟的四季豆,引起中毒的潜伏期为几十分钟,一般不超过5小时,主要为肠胃炎症状,如恶心、呕吐、腹痛和...
芸豆做不熟有毒吗?
答:
新鲜的四季豆中含有两种毒素,分别为皂甙(
皂素
)和血球凝集素。食用未煮熟的四季豆,易发生食物中毒。主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状,同时伴有头晕、头痛、出冷汗、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。注意事项 在外就餐时消费者若发现四季豆外观仍呈鲜绿色、吃起来有豆腥味等,应避免食用...
四季豆
生吃有毒吗
答:
你好!根据你的描述,想尝试吃剩的四季豆,想知道是否会中毒。四季豆生吃是有毒的,因此,切勿乱吃。指导意见:四季豆在不同的地方有不同的称呼,但不管怎么称呼,四季豆本身是含有两种毒素,
分别为红细胞凝集素和皂素
,需要彻底煮熟之后,毒素才会被破坏。祝你健康 ...
四季豆
半生不熟为
什么
会中毒
答:
四季豆
中
含有
两种
毒素
,分别为皁甙和血球凝集素,由于皁甙对人体胃肠道具有强烈的 *** 性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。此外,血球凝集素具有红细胞凝集作用。所以半生不熟的四季豆,其中含有的毒素没被高温破坏,所以会中毒。要想吃四季豆又不中毒,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,...
食用没有煮熟的
四季豆
(菜豆)导致中毒的原因是( )
答:
食用未煮熟的
四季豆
会导致中毒,主要原因是四季豆中
含有
某些植物
毒素
。四季豆,又称菜豆,是一种常见的蔬菜,广泛用于各种烹饪中。然而,如果四季豆没有被充分煮熟,就可能对人体产生危害。四季豆中含有一种名为植物血凝素的物质,这是一种植物毒素。当四季豆未被煮熟时,植物血凝素会保持活性状态,并且可能...
四季豆
只焖锅烧了15分钟会中毒吗
答:
不会
四季豆
中
含有
两种
毒素
:皂素和血球凝集素。皂素对人体胃肠道具有强烈的刺激作用,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。血球凝集素具有红细胞凝集作用。摄入一定量的未煮熟的四季豆,引起中毒的潜伏期为数十分钟,一般不超过5个小时,主要表现为恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状,此外可能会出现头晕、...
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