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增白剂一斤面粉多少克
一斤面粉
放
多少增白剂
答:
100
斤面粉
需要加1斤的
增白剂
。 面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。 分类 高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团。
安琪馒头改良
剂
怎么用的?50
斤面粉
需要加
多少克
改良剂,请师傅告诉下谢谢...
答:
需要加20克改良剂
,改良剂添加量只有0.1%-0.2%,按照0.15%的正常量添加核算一袋面粉50斤,只需20克。改良剂主要以酶制剂为主加工而成,主要用于改善加工所用面粉的品质。加工包子添加包子改良剂蒸出来的包子不仅体积大、口感松软,表皮白亮,还能很好地解决包子漏油现象。改良剂不可加多,太多了影响口...
卖外面馒头的,蒸出来的馒头为什么那么白?
答:
买馒头的的店主蒸的馒头比自己蒸的馒头白这可能存在几方面的原因,包括
面粉
的问题,蒸馒头所使用的工具的问题,做馒头方法的问题以及
增白剂
的问题。面粉有很多种类,包括高筋面粉,低筋面粉等一系列不同用处的面粉。农村人奉行的是自给自足,把自己家种的小麦磨成面粉自用。他们在磨面粉的过程中会产出...
2斤面粉放5克
酵母可以吗
答:
2斤面粉不可以放5克酵母。正常情况下,
一斤面粉需要用5克酵母
,2斤的面粉应该使用10克左右的酵母,如果酵母的使用量不够,那么面团的醒发效果就会大打折扣。酵母是单细胞微生物,是一种自然生物发酵剂,一般可以直接添加到面粉中,也可以用水化开再加入面粉中。酵母可以用于制作面包、包子、馒头等。发酵...
外边卖的馒头,为什么又白又大呢?
答:
主要是要用好的
面粉
,一般用特精份额,每一千克面粉加入干酵母十克,加水是包子面加百分之六十左右,馒头加百分之五十左右。面要经过二次醒发再用,包子包好以后再醒上十五分钟再入锅大火蒸制,开锅十五分钟成熟,关火后三分钟掀开锅盖。这个我来说一下吧,面粉是正常面粉,面粉里面好像有
增白
粉之类的...
压面机压面条
一斤面粉
要放
多少
盐和碱?
答:
面粉
:500g、盐:3g、碱:1g。压面机做面条的做法:1、把所有材料放进面包机,加适量的清水,和面团。2、把面团分成2部分,一块包好备用,一块擀成长条,宽度不要超过压面机的宽度。3、放入压面机,反复对折压制,每次都调减一个档位,压到合适的厚薄。4、选择宽窄不同的刀头切面。5、切好的...
农村磨
面粉
磨出的越来越白怎么回事
答:
如果
一斤
麦子只出7两左右的
面粉
,那这个面粉就会很白,而且做出来的馒头也会又白又胖。这样你的问题就应该是找到答案了,为了同样的麦子出更多的面粉,而且保证比较好的色泽和口感,添加适量的
增白剂
就是很好的选择了。添加增白剂和面粉的保质期关系不大的,当然有可能部分增白剂会对微生物有一定的抑制作用...
什么能使面条颜色变黄
答:
面条加碱加多了会发黄,所以要加适量
一斤面
加1克至两克碱,加多了就会发黄,达不到蛋但面的颜色,蛋蛋面里要加明矾和碱来搭配,面里加碱加多了吃的面条口感会发苦发涩加多了人就吃不下去了,一般发黄了对人体问题不大,主要是量和的时候估摸下就可以了 包饺子面 500
克面粉
加50~60%的温水,放2%...
小麦
面粉
是什么
答:
等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的
面粉
;或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食用
增白剂
、食用膨松剂、食用香精及其他成分,混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样,配方精确,质量稳定,为提高劳动效率、制作质量较好的面...
和面有什么小技巧
答:
此种和面法叫“三步加水法”,可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例,每500
克面粉
,擀面条的面团,吃水180-200毫升,包饺子的面团吃水200-210毫升,包包子的发酵面吃水225-250毫升,第一步加水60%-70%,第二...
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