11问答网
所有问题
当前搜索:
如何感官评定鲜叶质量
普洱茶
茶叶鲜叶
的
质量
要求
答:
在鲜叶质量的感官评定时,
一股用芽叶组成来判断,若一芽一叶或更嫩的芽头比例越高则鲜叶也就越嫩
。故不少茶厂在制定鲜叶等级标准时,主要依据就是鲜叶组成分析,同时参考鲜叶净度、匀度和新鲜度。不同的茶类和茶叶等级,对鲜叶嫩度有不同的要求。如加工较高等级名茶,要求鲜叶一般以一芽一叶初...
品鉴
茶叶
答:
(3)叶态:叶子平伏舒展
,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优,叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。(4)净度:要求不得含有枳,老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。(5)香气:以毫香浓显,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。(6)滋味;以鲜爽、...
怎么
分辨
茶叶
好坏
答:
7、
滋味
北方通常称"茶口"凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩,粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。8、
汤色 审评
水色
主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度
。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜,红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶,则水色混...
如何
鉴别
茶叶
的成色
答:
1)看色泽:茶叶在贮存过程中
,由于受空气中氧气的氧化以及光的作用,色泽会有明显的老化。如绿茶中的叶绿素被破坏分解,色泽会从翠绿色慢慢地变成枯灰黄色。绿茶中的维生素C被氧化后会产生茶褐素,使茶汤变得黄褐不清。红茶中的茶多酚氧化后会使色泽由乌润变成灰褐色。2)尝滋味:茶叶中氨基酸在贮存过...
普洱茶等级分类标准
答:
1.国标将
鲜叶
原料分为6个等级,各等级芽叶指标如下表:(图表数据来源于《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》,下同)2.国标将晒青茶划分为6个等级,各等级
感官
品质特征如下表:3.国标将熟茶划分为6个等级,各等级感官品质特征如下表:2008版《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》...
在买
茶叶
的时候
怎样
鉴别茶叶的好坏呢?
答:
1、汤色 好茶的汤色基本上都要“透亮”,越好的茶汤色越浓厚透亮,而较差的茶汤色比较浑浊暗淡。正如水至清则无鱼,而茶至清则少沉淀物。2、口感 品茶时,如果苦涩味久久无法消散,一直留在空腔中,苦涩不化,就是所谓的“盯舌头了“,基本上就不算是好茶了。而苦涩后回甘,甘苦交叠,好茶也。3...
品评乌龙茶 干看条色 湿品香味
答:
评估乌龙茶的品质,从干看条色到湿品香味,是我们理解其独特魅力的重要途径。乌龙茶,作为福建省的特产,其初制工艺精巧,品质表现丰富,审评过程颇为细致。
感官
评价在判断
茶叶质量
中占据核心地位,包括毛茶审评和精茶审评两个阶段。毛茶,即未经精制的鲜叶产品,如闽南乌龙茶,通过做青、杀青、揉烘等...
茶叶怎样
辨别好坏啊
答:
一看:看的是茶叶的
外形
和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的,而且芽头的条形也比较均匀。此外,还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶,如有,则茶叶品质一般。二闻:如果茶叶看起来不错,那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香;而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味...
老竹大方茶的等级标准及储存方法
答:
等级标准 老竹大方茶按其
感官
品质高低依次分为:特级、一级为顶谷大方;二级为清音大方,三级、四级为普通大方。每级茶应分设实物标准样,每三年更换一次。鲜叶标准 老竹大方的鲜叶标准为一芽一叶初展到一芽五叶初展。老竹大方茶
鲜叶质量
分级要求:特级芽叶匀齐肥壮,1 芽 1 叶初展比例90%一级...
茶叶怎么
分等级
答:
2、茶叶等级划分标准为茶叶的感官品质
外形
内质,可分为特级一级二级三级四级五级等其次也可以按照鲜叶指标进行区分,如一芽一叶一芽两叶一芽三叶,以及单片的含量多少来作为茶叶等级的标准茶叶等级划分。3、按茶的质量级别分类茶叶不同,级别也不同,一般分为特级一级二级三级四级五级等,有的特级茶还...
1
2
3
4
5
6
涓嬩竴椤
其他人还搜
绿茶感官检验
对茶叶感官审评的看法
哪些茶叶感官审评方法
茶叶感官检验注意事项有哪些
茶叶的感官检验
茶叶感官审评国家标准
茶叶感官审评标准
茶叶感官审评方法国家标准
茶叶感官检验注意事项