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宁波人腌雪里蕻的最简单做法
雪里蕻
又叫什么菜
答:
4、开胃消食
雪里红
在
腌制
后,味道鲜香、酸味十足,在饭前吃一点能够起到开胃的作用,还能促进肠胃消化功能,没有胃口或吃不下饭的时候可以吃一点。推荐阅读:1、不用打理的蔬菜2、勒菜的功效与作用,可清热解毒补充营养3、蔬菜怎样洗才干净
浙江
宁波
特产:鄞州雪菜
答:
鄞州是中国雪菜之乡。
雪里蕻
菜是十字花科芸苔属芥菜种草本植物,为芥菜类的一个变种。鄞州区种植、
腌制
雪菜已有1000多年历史,而根据史科记载,年代还可追溯到更远。清人汪濒在《广群芳谱》中写道:四川有菜,名雪里蕻,雪深诸菜冻损,此菜独青。鄞州雪菜有什么营养价值?据分析,每百克雪菜中水分占...
雪里蕻
又叫什么菜
答:
保存雪里蕻,
可以在其叶片上撒一些水,之后将其用纸包裹起来,颈部朝下放置在冰箱内进行冷藏即可
,不过建议雪里蕻不宜放置时间过长,买回家后最好立即食用。市面上出售的雪里蕻,以宁波出产的最为著名,宁波人将秋冬收割的芥菜,然后烘干以后切开,放入瓮中,撒下大量盐,再用石块压在上面,放置20天,便...
梅干菜是什么菜晒干的
答:
3、做法不同:雪里蕻一般就是鲜菜加盐腌制后即可
,很简单。但梅干菜的做法更加复杂,需要堆黄,而且最后还要晒干,多了2步。4、味道不同:雪里蕻吃起来就是一股咸味,而梅干菜却具有特殊的香味,这是晒干后产生的特殊香气。5、吃法不同:北方人吃雪里蕻,主要当咸菜吃,也可以炒、炖,最有名的菜式...
没
腌的雪里红
可以吃吗?没腌的雪里红怎么吃?
答:
1.新鲜
雪里红
一把,小米尖椒三四个切碎,用清水把雪里红冲干净 把一大盆凉水先备好;拿一个小锅子烧一大锅开水 2.把洗干净的雪里红放进开水淖一下,变软就赶紧捞出来 3.放入凉水中(最好是冰水,可以让青菜的颜色依然翠绿)4.泡一会,凉后捞出挤干水分,切成碎段,越细越好;此时切出来的雪...
雪菜是什么菜
答:
雪菜,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是
雪里红
(又称雪里翁),俗称辣菜。雪菜叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。雪菜是芥菜类中的一种叶菜,叶片大,淡绿色,是芥菜连茎
腌制的
。雪菜每100克含水分91.5克,蛋白质2.8克,脂肪0.6克,维生素1.6克...
宁波
有哪些特色菜?
答:
红膏炝蟹既是宁波菜中最有代表性的,也是宁波的海鲜中最有代表性的。肥嫩的梭子蟹经过
腌制
之后,味道却更加香浓了。蟹上的红膏看着就有食欲,一口下去有些咸咸的,但却把海鲜得味道发挥到了极致,是过去
宁波人
请客最高级的配置了。 还有就是宁波三臭了,其中最有名的是宁波的臭冬瓜。想当初宁波帮商人香港船王包玉刚...
正宗雪菜大汤黄鱼的
做法
有哪些?
答:
做法
步骤:黄鱼处理:将黄鱼宰杀后清洗干净,去鳞去内脏,从背部剖开,取出中间的大骨,然后将鱼肉切成块状,用料酒、盐、白胡椒粉
腌制
10分钟左右。雪菜处理:将
雪里蕻
洗净后切成小段,用清水浸泡一段时间去除多余的盐分,然后捞出沥干水分。蛋清淀粉浆:在腌好的黄鱼块中加入一个鸡蛋清,搅拌均匀后撒上...
雪里蕻
与芥菜是不是 同一种蔬菜。雪里蕻就是芥菜头上的菜吧?
答:
芥菜分好多种,有叶用芥菜(如
雪里红
)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)。中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。也就是说把变种为无可食根茎,只是叶子的则称之为雪里红,多盐
腌
后吃,味道更刺激。新鲜的
雪里蕻
有辛辣味,只能腌着吃。雪里...
宁波
咸菜烧什么好吃
答:
宁波
人称经过
腌制的雪里蕻
为“雪菜”,和冬笋可以搭配成时令佳肴。今天大叔下厨房教你做咸菜炒肉丝,希望你吃得开心呢~宁波咸菜,猪里脊,葱,盐,糖,味精,淀粉,麻油,食用油适量 1、首先把肉洗净切丝,肉放盐调味,糖提鲜,味精增味,麻油润滑抓匀,少许淀粉上浆入冰箱半小时待用...
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