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山东农村发酵酱豆的做法大全
山东酱豆的做法
和配方山东酱豆如何做
答:
1、原料:黄豆100千克、面粉80千克、食盐25~30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。3、将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,以后任其
发酵
,约三五天即可长出深黄色的菌,放到室外晒...
求
酱豆的做法
?
答:
1、黄豆泡一夜,第二天上锅蒸熟,不要开锅盖让它捂一捂更好,用笊篱把煮熟的豆子控干水捞出。2、把煮熟捞出的豆子摊开晾晾就可以拌上面粉了。3、撒入面粉拌匀,使每一粒豆子都均匀的裹上一层厚厚的面粉,成一粒一粒的。4、凉席下面放木棍,用来通风散热在凉席上铺上一个编织面袋,再把拌好的...
山东
白菜
酱豆子的做法
答:
河南
酱豆
将黄豆洗净放锅里煮熟,捞出黄豆控出水分适量拌入小麦面粉,以能将黄豆基本包裹一层为宜,豆与豆之间互相不粘连。然后放在簸箩、簸箕或木板上,黄豆表面盖上一层棉布或覆盖两三层报纸,置于室内(三伏天)10天左右,(注意房间要相对封闭,尽可能减少空气流通)豆子
发酵
3天后,黄豆长出白毛,再...
酱豆的做法
是什么?
答:
一[
酱豆子的
详细
制作方法
]:1️⃣首先把黄豆挑拣干净杂质,清水洗干净后,黄豆用水泡发,然后把黄豆煮熟,注意煮的不要太烂,煮熟就可以。2️⃣把煮熟的黄豆放在干净的布或者筐子里上摊平,在太阳底下暴晒,把黄豆晒至炸皮不粘。然后进行下一步操作。3️⃣取...
农村
干
酱豆怎么
做好吃
答:
1.挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软 2.黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用 3.取来簸箕(用竹子编制而成,有很强的透气性),上面铺上香椿叶和核桃叶 4.将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉 5.将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉 6.经过两三天的
发酵
,拿起黄豆能拔起长长的...
自制黄豆酱的具体
做法
,越详细越好!
答:
1)、用高压锅将干净的黄豆煮熟、晾去水后拌面(在阳光下晾哦)2)、纸箱撕开放平铺上干净的白纸,将拌好面的黄豆摊在上面,最后用一面干净的抹布遮住光线。3)、上述工作完成后,让其在一个不通风的房间里
发酵
4)、4、5日左右,黄豆上面长满了绿色的霉且已经不在发热就可以取出放在阳光下曝晒(一个...
酱豆怎么
做
答:
豆酱的做法大全
做法一:1、把5千克黄豆挑拣一下,把烂的、破的、还有的里面可能还有小的泥块等杂质,都要弄掉,冲洗干净。2、再放进锅里煮熟,煮烂,捞起将豆里面的水滤一下。3、把潮湿的豆倒在干净的竹席上面,将2千克面粉倒在豆子上面,用筷子把面粉和黄豆调和在一起待面粉完全粘附到黄豆上面...
煮熟的黄豆怎样不用纳豆粉使其自然
发酵
?
答:
山东
丝
酱豆
是一种传统的中国特色豆制品,它的
发酵
过程是通过自然发酵来实现的。下面我将介绍一下如何制作煮熟的黄豆并使其自然发酵,以制作山东丝酱豆。步骤:1.选择新鲜的黄豆,洗净后浸泡在清水中至少4小时,使其充分吸收水分。2.将黄豆放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火慢慢煮熟,约需1-2...
酱豆制作方法
自制
酱豆的做法
答:
1、食材:黄豆500克,水适量,小麦面粉少量,盐适量。2、黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净。3、用冷水泡至粒粒饱满,泡了一夜。4、煮熟豆子,要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。5、沥干水份,要沥的干一点,干到手抓一把不会有水黏在手上,我用风扇吹干的。6、撒上面粉搅拌,让每一颗豆子...
老式
发酵酱豆家常做法
答:
老式
发酵酱豆
是一道美味下饭的家常菜,其
制作方法
如下:所需材料:干豆子适量(这是我们通常说的酱豆,如果没有干豆子,也可以用新鲜的黄豆)辣椒适量(根据个人口味,可以多放或少放)盐适量糖适量酱油适量姜适量蒜适量白酒适量(这是发酵的关键)制作步骤:将黄豆提前泡软,然后放入锅中煮熟,煮至可以用...
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