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川菜是指哪里的菜
川菜都是
什么啊
答:
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一
。川菜有着本土川菜与海派川菜之分,本土川菜中,四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。[11]川菜分为三派:蓉派(上河帮)、渝派(下河帮)、盐帮派(小河帮)。“三派"已有定论的基础上,规范化表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心...
川菜的
由来?
答:
川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表
,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调。川菜作为我国八大菜系[1]之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,...
川菜
以
哪
两个地方的菜系为代表?
答:
川菜即四川菜肴
,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;
小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜
, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 ...
川菜是哪个地方的菜
答:
川菜是四川、重庆的菜系
。
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一
、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜以取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称。川菜分为三派:蓉派(上河帮)、渝派(下河帮)、盐帮派(小河帮)。川菜以家常菜为主,高端菜为辅,取材多为日常...
中国是十二大菜系分别是哪些?
答:
分析如下:1、
四川
菜(川菜):川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;
小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜
, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 , 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆...
川菜是
什么省的简称?
答:
川菜是
四川
省的。四川省的简称 [Sichuan province]。辖区秦时设蜀郡。汉设益州部。唐设剑南道,又分剑南东川、剑南西川两节度使。宋设西川路和峡路,后将西川、峡二路分为益州、梓州、利州、夔州四路,合称“川峡四路”,简称“四川路”,四川一名由此产生。元时合并四路,设为四川行省。自此,四川...
川菜是哪个地方的菜
答:
川菜是
四川
省的地方菜。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收和创新。
川菜
,,是什么,,求详细解释
视频时间 00:39
川菜
又称什么菜
答:
包括
川菜
三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:川西地区以成都官府菜、乐山嘉州菜为代表的上河帮川菜;川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜,川东地区以重庆江湖菜为典范的下河帮川菜。
川菜是哪里的
发源地是哪?
答:
川菜
发源于小河帮、盐帮,即泸州、南充、内江、自贡等地;继承和发展与上河帮即成都平原;真正兴盛和走向全国于下河帮即重庆、达州等川东地区。为什么这样说?要有数据支撑,要有事实支撑,要有理有据。川菜起源初期还不叫川菜,叫河帮菜,河帮菜又分为上河帮,小河帮,下河帮,到目前最出名的川菜...
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